ميسيسيبي مشوي الفلفل الأسود شريحة لحم

مقدمة

أضفِ نكهاتٍ جريئةً تُضاهي نكهات مطاعم الستيك إلى حديقتك مع شريحة لحم ميسيسيبي المشوية بالفلفل الأسود. باستخدام شواية أرتفليم، نحصل على قشرةٍ لا تُضاهى لشريحة اللحم عن طريق تحميرها على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت على الشبكة المركزية، ثم تسويتها على سطح الشواية المسطح للحصول على نضجٍ مثالي. تُحبس هذه الطريقة العصارة في اللحم، مما يُنتج شريحة لحم طرية ولذيذة، مُشوية وغنية بالعصارة. بالإضافة إلى ذلك، سنشوي جميع أطباقنا الجانبية على شواية أرتفليم في نفس الوقت لوجبةٍ متكاملةٍ مطبوخةٍ بإتقان.

مكونات

• شريحتان سميكتان من لحم الضلع أو شريحة لحم نيويورك (سمكها 1.5 بوصة على الأقل)
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود الخشن
• 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• أغصان إكليل الجبل الطازجة (اختياري)
• زبدة للطبخ

تعليمات

الخطوة 1: جهّز شواية Arteflame للشواء

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت وأشعل الورق.
3. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير شرائح اللحم

1. قم بتجفيف شرائح اللحم بمنشفة ورقية.
2. افركيهم بالتساوي بالفلفل الأسود والملح ومسحوق الثوم والفلفل الحلو المدخن.
3. قم بدهن كلا الجانبين بالزبدة المذابة للحصول على نكهة إضافية.

الخطوة 3: قم بتحمير شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية

1. ضع شرائح اللحم مباشرة على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتكون قشرة عميقة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل شرائح اللحم إلى مقلاة الطهي المسطحة، أقرب إلى الحافة للحصول على حرارة أقل.
2. اطهيها حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة، مع التقليب من حين لآخر (متوسطة النضج: 130 درجة فهرنهايت، متوسطة النضج: 140 درجة فهرنهايت، متوسطة النضج جيدًا: 150 درجة فهرنهايت).
3. قم بإزالة شرائح اللحم عندما تصبح أقل من درجة الحرارة المستهدفة بحوالي 15 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي بعد إزالتها.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي شرائح اللحم لترتاح لمدة 5-10 دقائق للسماح للعصائر بالتوزيع مرة أخرى.
2. غطي الطبق بغصن من إكليل الجبل الطازج وقليل من الزبدة قبل التقديم.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم لمعرفة درجة النضج بدقة.
• اتركي شرائح اللحم حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشواء لضمان نضجها بشكل متساوي.
• قم دائمًا بتقطيع شريحة اللحم عكس اتجاه الألياف للحصول على قضمة أكثر طراوة.

الاختلافات

1. شريحة لحم بالزبدة والثوم:اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة مع الثوم المفروم وادهني الخليط على شريحة اللحم قبل الشواء.
2. شريحة لحم كاجون حارة:أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وملعقة صغيرة من توابل الكاجون للحصول على نكهة جريئة وحارة.
3. شريحة لحم مزججة بالبوربون:قم بتغطية شريحة اللحم بطبقة من البوربون والسكر البني للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
4. شريحة لحم مغطاة بالأعشاب:قم بتغطية شريحة اللحم بالروزماري المطحون والزعتر والريحان للحصول على نكهة عشبية طازجة.
5. شريحة لحم بقشرة الجبن الأزرق:قم بتغطية شريحة اللحم بالجبن الأزرق المفتت خلال الدقائق الأخيرة من الطهي.

أفضل الأزواج

• بطاطس مهروسة بالثوم المحمص
• الهليون المشوي مع قشر الليمون
• خبز الذرة الطازج
• كأس من النبيذ الأحمر كامل الجسم مثل كابيرنت ساوفيجنون

خاتمة

شريحة لحم ميسيسيبي المشوية بالفلفل الأسود غنية بنكهات جريئة، تُكملها لمسة الشواء المثالية الناتجة عن حرارة عالية على شواية أرتفليم. بفضل الشواء العكسي، نحتفظ بعصارة اللحم لنحصل على لمسة نهائية بجودة مطعم ستيك في المنزل. تأكد من ترك شريحة اللحم ترتاح قبل التقديم للحفاظ على طراوتها ونكهتها اللذيذة!