Mississippi Cajun المشوي أسياخ الروبيان

مقدمة

أسياخ روبيان ميسيسيبي الكاجون المشوية هذه تزخر بنكهات لويزيانا الجريئة! روبيان الخليج الطازج متبل بصلصة حارة حارة وثوم، ثم يُشوى بإتقان على شواية أرتفليم الساخنة. تحافظ الشبكة المركزية عالية الحرارة الفريدة على عصارة الروبيان، بينما يضمن سطح الطهي المسطح المحيط به كراميلًا متساويًا دون احتراق. وصفة مضمونة لروبيان غني بالعصارة، غني بالنكهة، ومدخن بشكل لا يُقاوم!

مكونات

• 1 رطل من الجمبري الخليجي، مقشر ومنظف
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة لويزيانا الحارة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
• أسياخ خشبية أو معدنية

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية ثم ضعي الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. انتظر حوالي ٢٠ دقيقة حتى يسخن الموقد وتصل درجة حرارة شبكة الشواية إلى ١٠٠٠ درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير الجمبري

1. في وعاء، اخلطي الصلصة الحارة والثوم والزبدة المذابة والبابريكا والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.
2. أضف الجمبري وقلبه حتى يغطى بالتساوي.
3. اتركي الجمبري يتبل لمدة 10-15 دقيقة.
4. أثناء التتبيل، انقعي أسياخًا خشبية في الماء (إذا كنت تستخدمين أسياخًا خشبية) لمنع احتراقها.

الخطوة 3: شواء الجمبري وتقطيعه إلى شرائح رفيعة

1. قم بتثبيت الجمبري المتبل على الأسياخ.
2. ضعي الأسياخ على شبكة الشواية المركزية لتحميرها على حرارة عالية، واطهيها لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب.
3. انقلي الأسياخ إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 125 درجة فهرنهايت.

الخطوة 4: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الجمبري من الشواية عندما يصل إلى 110 درجة فهرنهايت لأنه سيستمر في الطهي.
2. اعصري عصير الليمون الطازج على الأسياخ.
3. تزيين بالبقدونس المفروم.
4. قدمها ساخنة واستمتع بها!

نصائح

• انقعي دائمًا أسياخ الخشب لمنع احتراقها.
• استخدمي الجمبري الخليجي الطازج للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• لا تفرط في طهي الجمبري - أخرجه عند درجة حرارة 110 درجة فهرنهايت لمنع الجفاف.
• حاول دهن الجمبري بالزبدة المذابة أثناء الشواء للحصول على المزيد من العصارة.

الاختلافات

• روبيان حلو وحار: أضيفي ملعقة كبيرة من العسل إلى التتبيلة للحصول على تباين حلو مع الحرارة الحارة.
• روبيان بالليمون والثوم: استخدمي قشر الليمون وملعقة كبيرة إضافية من الثوم في التتبيلة للحصول على نكهة ثومية مشرقة.
• روبيان زبدة الأعشاب: استبدل الصلصة الحارة بملعقتين كبيرتين من الزبدة المنقوعة بالأعشاب للحصول على طعم أكثر اعتدالاً ونكهة عشبية.
• الروبيان المتوسطي: استبدل الصلصة الحارة بزيت الزيتون، وأضف الزعتر والزعتر ورشة من جبن الفيتا بعد الشواء.
• روبيان مشوي على الفحم: قم بدهن الجمبري بصلصة الشواء المدخنة أثناء الشواء للحصول على نكهة جنوبية.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على موقد أرتيفليم المسطح
• الهليون المشوي مع زبدة الليمون
• خبز الذرة الدافئ المتبل بالكاجون
• سلطة كول سلو باردة لإضفاء نكهة منعشة
• بيرة لاجر مقرمشة على طراز لويزيانا أو نبيذ أبيض مبرد

خاتمة

أسياخ الروبيان المشوي على طريقة الكاجون من ميسيسيبي تُضفي نكهةً جريئةً لا تُقاوم، وتزداد روعةً مع تحمير أرتفليم المثالي. سواءً كنت تُقدمها كمقبلات أو طبق رئيسي، ستُبهر ضيوفك بالتأكيد! اشويها اليوم واستمتع بسحر طبخ الكاجون.