Minnesota Honey & Mustard Pork Bork Albs - Perfection Smoky Brilled Perfection

مقدمة

أضلاع لحم الخنزير مينيسوتا بالعسل والخردل هي مزيج مثالي من النكهات المدخنة والحلوة واللاذعة. مشوية بإتقان على موقد أرتفليم، تضمن هذه الطريقة تحميرًا عميقًا ومكرملًا مع الاحتفاظ بجميع عصارات اللحم. يُضفي صوص العسل والخردل من مينيسوتا توازنًا رائعًا بين الحلاوة واللاذعة، مما يُنتج أضلاعًا لذيذة لا تُقاوم. باستخدام طريقة التحمير العكسي، تُشوى الأضلاع أولًا على نار عالية ثم تُترك ببطء حتى تنضج على الموقد المسطح. استمتع بتناولها مع الخضراوات المشوية وأطباق الشواء الجانبية الكلاسيكية لوجبة متكاملة.

مكونات

• 1 رف من ضلوع لحم الخنزير
• 1/4 كوب عسل مينيسوتا
• 1/4 كوب خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
4. أشعل الورقة واترك النار تتصاعد.
5. اسمح للشواية بالوصول إلى درجة الحرارة المثالية لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير الأضلاع

1. قم بتجفيف الأضلاع بمنشفة ورقية.
2. في وعاء، اخفقي معًا عسل مينيسوتا، خردل ديجون، خل التفاح، البابريكا المدخنة، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الملح والفلفل الأسود.
3. افركي خليط التوابل بسخاء على جانبي الأضلاع.

الخطوة 3: تحمير الأضلاع

1. ضع الأضلاع على شبكة الشواية المركزية حيث تكون درجة الحرارة أعلى من 1000 درجة فهرنهايت.
2. اتركي كل جانب على النار لمدة 2-3 دقائق حتى تتكون قشرة ذهبية عميقة.

الخطوة 4: الطهي البطيء على الموقد المسطح

1. انقل الأضلاع المحروقة إلى الحلقة الخارجية الأكثر برودة في الموقد المسطح.
2. قم بدهن الأضلاع بالمزيد من صلصة العسل والخردل.
3. اتركيهم ينضجون ببطء، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 30-40 دقيقة حتى يصلوا إلى درجة النضج المطلوبة.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الأضلاع من الشواية عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى حوالي 185 درجة فهرنهايت.
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 10 دقائق حتى تصل درجة الحرارة المتبقية إلى حوالي 200 درجة فهرنهايت.
3. قطعي الأضلاع وقدميها ساخنة.

نصائح

• استخدم حطبًا حقيقيًا للحصول على نكهة دخانية أصيلة.
• تعمل الزبدة على تعزيز ثراء الضلع عند الشواء.
• قم بنقل الأضلاع تدريجيًا من المناطق الأكثر سخونة إلى المناطق الأكثر برودة لضمان طهيها بشكل دقيق.
• ارفعيها عن النار عند درجة حرارة أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة النهائية أثناء استمرار الطهي.

الاختلافات

1. أضلاع الشواء الحارة:أضيفي الفلفل الحار وقليلاً من الصلصة الحارة إلى الطبق للحصول على نكهة حارة.
2. أضلاع بوربون القيقب:استبدل العسل بشراب القيقب وأضف ملعقة صغيرة من البربون للحصول على نكهة أعمق.
3. أضلاع بالثوم والأعشاب:أضيفي إكليل الجبل والزعتر المفرومين ناعماً إلى مزيج التوابل.
4. أضلاع مستوحاة من المطبخ الآسيوي:استخدم صلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم للحصول على نكهة فريدة من نوعها.
5. أضلاع الليمون والفلفل:استبدل الخردل بعصير الليمون وأضف المزيد من الفلفل الأسود للحصول على نكهة أكثر حدة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز.
• بطاطا حلوة مقلية على مقلاة أرتيفليم.
• سلطة الكرنب مع لمسة من صلصة العسل والخردل.
• فاصوليا مخبوزة مدخنة مطبوخة على سطح الشواية.
• بيرة حرفية كاملة الجسم أو كأس من بوربون المدخن.

خاتمة

أضلاع لحم الخنزير مينيسوتا بالعسل والخردل تُعدّ متعة حقيقية عند طهيها على شواية أرتفليم. مزيج النكهات الحلوة والمدخنة واللاذعة يُكمل ببراعة الكراميل العميق الناتج عن التحمير العكسي. استمتع بهذه الأضلاع اللذيذة في حفلتك القادمة، ودع النكهات تتحدث عن نفسها!