سمك مشوي على طراز ماساتشوستس على arteflame

مقدمة

هذه الوصفة لسمكة بلو فيش المشوية، من الأطباق المفضلة لدى سكان ماساتشوستس، تُضفي نكهةً رائعةً بمزيجٍ من الثوم والليمون والأعشاب الطازجة. مشويةٌ بقشرتها على نار أرتفليم، تُحقق تحميرًا مثاليًا مع الحفاظ على طراوتها. أشعل الشواية واستمتع بهذه الوجبة الساحلية الكلاسيكية!

مكونات

• 2 شرائح سمك أزرق، مع الجلد
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة من الكبر، مصفى

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
5. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير شرائح سمك البلوفيش

1. قم بتجفيف شرائح السمك الأزرق بمنشفة ورقية.
2. افركي شرائح السمك بالزبدة المذابة.
3. تبلي بالثوم والبقدونس والزعتر والملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة.
4. قم بتغطية الجزء العلوي من شرائح السمك بخردل ديجون.
5. قم بتغطية كل شريحة بشرائح الليمون والكبر.

الخطوة 3: اشوِ سمكة البلوفيش على شبكة الشواية المركزية

1. ضعي شرائح السمك على شبكة الشواية المركزية بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
2. قم بتحريكها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح القشرة مقرمشة.
3. اقلبها بعناية باستخدام ملعقة معدنية.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية المسطحة

1. انقل شرائح السمك إلى الموقد المسطح.
2. اطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.
3. قم بإزالة الشواية عندما تكون درجة الحرارة أقل من الهدف بمقدار 15 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. اتركي السمك يرتاح لمدة 5 دقائق.
2. رشها بالزبدة المذابة والأعشاب الطازجة.

نصائح

• اطبخ دائمًا سمك القاروص بحيث يكون الجلد لأسفل أولًا للحصول على ملمس مقرمش.
• استخدمي الأعشاب الطازجة للحصول على أفضل نكهة.
• اترك السمك يرتاح بعد الشواء للحفاظ على العصائر.

الاختلافات

1. سمكة زرقاء كاجون حارة:أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ورشة من توابل الكاجون لإضفاء نكهة مميزة.
2. سمكة زرقاء بزبدة الثوم:قم بزيادة كمية الثوم إلى 5 فصوص واخلطها مع الزبدة المذابة قبل الدهن.
3. سمكة زرقاء مستوحاة من آسيا:استخدم صلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم بدلاً من الخردل والفلفل الحلو.
4. سمكة ديجون الزرقاء بالعسل:امزجي ملعقة كبيرة من العسل مع خردل ديجون للحصول على صلصة حلوة قليلاً.
5. سمكة زرقاء من خشب الأرز:ضعي شرائح السمك على لوح من خشب الأرز المنقوع قبل الشواء للحصول على نكهة مدخنة إضافية.

أفضل الأزواج

• الهليون أو الكوسة المشوية
• أرز بالليمون والأعشاب
• سلطة الكرنب الطازجة
• كأس من النبيذ الأبيض النقي مثل Sauvignon Blanc
• بطاطس مشوية بزبدة الثوم

خاتمة

سمكة زرقاء مشوية على طريقة ماساتشوستس، بسيطة لكنها غنية بنكهات جريئة. طهيها على موقد أرتفليم يضمن لك تحميرًا مثاليًا مع الحفاظ على رطوبتها وعصيرها. جرب الأنواع المختلفة واجعلها مميزة على طريقتك!