أضلاع Massachusetts Maple BBQ على شواية Arteflame

مقدمة

استمتع بتجربة طهي لا مثيل لها في الهواء الطلق مع أضلاع ماساتشوستس المشوية مع شراب القيقب. باستخدام الميزات الفريدة لشواية أرتفليم، سنشوي الأضلاع بإتقان قبل شويها ببطء مع صلصة القيقب المدخنة والحلوة. هذه الطريقة تحبس العصارة في اللحم مع تكوين قشرة عميقة ومكرملة. استعد لتجربة شواء استثنائية!

مكونات

• رف واحد من ضلوع لحم الخنزير على طريقة سانت لويس
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• نصف كوب من شراب القيقب من ماساتشوستس
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
4. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى تصل شواية Arteflame إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تحضير الأضلاع

1. قم بإزالة الغشاء من الجزء الخلفي للأضلاع.
2. اخلطي البابريكا المدخنة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار في وعاء.
3. افركي خليط التوابل بالتساوي على الأضلاع.

الخطوة 3: شوي الأضلاع على شبكة الشواء

1. ضع الأضلاع على شبكة الشواية المركزية في Arteflame عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة دقيقتين للحفاظ على العصائر.
3. انقل الأضلاع المحروقة إلى موقد الشواء المسطح.

الخطوة 4: تحضير صلصة القيقب

1. في وعاء صغير، اخلطي شراب القيقب من ماساتشوستس، وخل التفاح، وخردل ديجون، وصلصة ورشيسترشاير.

الخطوة 5: شواء الأضلاع ببطء

1. ضعي الأضلاع على الحافة الخارجية لموقد الطهي المسطح حيث تكون الحرارة أقل.
2. قم بدهن الأضلاع بصلصة القيقب كل 10 دقائق.
3. قم بشويها لمدة ساعتين تقريبًا، مع التقليب والرش من حين لآخر.

الخطوة 6: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الأضلاع عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 195 درجة فهرنهايت.
2. اتركي الأضلاع لترتاح لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعها وتقديمها.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة الأضلاع من الشواية عندما تكون أقل من درجة الحرارة النهائية بحوالي 15 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• يحافظ سطح الطهي المسطح لشواية Arteflame على الحرارة المتساوية، مما يجعلها مثالية للطهي البطيء.

الاختلافات

1. أضلاع القيقب الحارة:أضيفي ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة إلى صلصة القيقب للحصول على حرارة إضافية.
2. أضلاع البوربون القيقب:استبدل خل التفاح بملعقتين كبيرتين من البربون للحصول على نكهة حلوة مدخنة.
3. أضلاع العسل والثوم:استبدلي شراب القيقب بالعسل وأضيفي ملعقة كبيرة من الثوم المفروم إلى الصوص.
4. أضلاع مستوحاة من المطبخ الآسيوي:أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل إلى التزجيج.
5. ضلوع مدهونة بالقهوة:قم بخلط ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة ناعماً مع خليط التوابل للحصول على نكهة جريئة ومدخنة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز
• فاصوليا مخبوزة مدخنة
• سلطة الكرنب
• البطاطا الحلوة المشوية
• خبز الذرة الكلاسيكي
• كأس من البربون أو البيرة الحرفية IPA

خاتمة

يُضفي طهي الأضلاع على شواية أرتفليم مزيجًا لا يُضاهى من النكهات المدخنة والحلوة والمالحة. يُضفي القلي على درجة حرارة عالية والشواء البطيء على الموقد المسطح تجربة شواء مثالية. جرّب هذه الوصفة واستمتع بأضلاع غنية بالعصارة والنكهة واللذيذة.