ماساتشوستس Johnnycake Griddle Cakes on Arteflame

مقدمة

كعكات "جوني كيك" المشوية من الأطباق الكلاسيكية الخالدة في نيو إنجلاند. لطالما كانت هذه الكعكات اللذيذة المصنوعة من دقيق الذرة عنصرًا أساسيًا في مطبخ ماساتشوستس لقرون. مع شواية أرتيفليم، يمكنك طهيها بإتقان على سطح الشواية المسطح، مما يضمن لك قشرة ذهبية مقرمشة وطبقة داخلية طرية. سنوضح لك كيفية تحضير هذه الكعكات التاريخية بالزبدة والشراب، مع استخدام خاصية توزيع الحرارة المتساوية في أرتيفليم للحصول على أفضل النتائج.

مكونات

• كوب واحد من دقيق الذرة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 كوب ماء مغلي
• نصف كوب حليب
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة (بالإضافة إلى كمية إضافية للشواء)
• شراب القيقب (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: تسخين شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير الخليط

1. في وعاء، اخلطي دقيق الذرة والملح والسكر.
2. صب الماء المغلي وحرك حتى يصبح ناعمًا.
3. اتركي الخليط جانباً لبضع دقائق، ثم أضيفي الحليب والزبدة المذابة.
4. اخلطي المكونات حتى يصبح الخليط سميكًا وقابلًا للسكب.

الخطوة 3: شواء جوني كيكس

1. قم بتوزيع طبقة رقيقة من الزبدة على موقد الشواء المسطح Arteflame.
2. ضع كميات صغيرة من العجين على الشواية لتشكيل الكعك.
3. اطهيها لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح حوافها مقرمشة.
4. اقلبها واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى حتى يصبح لونها ذهبيًا.

الخطوة 4: التقديم

1. قم بإزالة الكعكات من الشواية.
2. غطيها بالزبدة الإضافية ورشيها بشراب القيقب.
3. قدمها دافئة واستمتع بها.

نصائح

• استخدمي دقيق الذرة المطحون الطازج للحصول على نكهة أكثر أصالة.
• تضمن لك مقلاة Arteflame طهيًا متساويًا - اضبط موضعها للحصول على درجة النضج المطلوبة.
• قم بتخفيف الخليط قليلاً للحصول على كعكات أكثر هشاشة.
• اطبخها على دفعات لتجنب ازدحام المقلاة.

الاختلافات

1. كعكات جوني بالقرفة الحلوة:أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة وملعقة كبيرة من العسل للحصول على نكهة حلوة.
2. كعكات جوني شيدر اللذيذة:اخلطي نصف كوب من جبن الشيدر المبشور وغطيه بالثوم المعمر.
3. جوني كيكس جالابينو حار:أضف 1 فلفل هالابينو مفروم ناعماً للحصول على نكهة حارة.
4. كعكات التوت الأزرق:أضيفي نصف كوب من التوت الأزرق الطازج أو المجفف للحصول على نكهة الفواكه.
5. جوني كيكس بنكهة لحم الخنزير المقدد والقيقب:رشي قطع لحم الخنزير المقدد المطبوخة في الخليط ثم قومي بتغطيته بمزيد من شراب القيقب.

أفضل الأزواج

• التوت الطازج
• لحم الخنزير المقدد المقرمش
• البيض المخفوق
• نقانق مدخنة
• القهوة الساخنة أو الشاي

خاتمة

يُبرز طهي كعكات جوني كيك على شواية أرتيفليم أفضل ملمس ونكهة. بفضل سطحها الخارجي المقرمش وداخلها الناعم والدافئ، تُعدّ مثاليةً كوجبة فطور أو طبق جانبي. تضمن شواية أرتيفليم المسطحة الفريدة تحميرًا متساويًا دون احتراق، مما يُحافظ على أفضل مذاق لهذه الأطباق الكلاسيكية من ماساتشوستس.