ماساتشوستس شطائر لحم البقر المشوي المشوي

مقدمة

مستوحاة من شطائر لحم البقر المشوي الشهيرة في نورث شور، تُضفي هذه النسخة لمسةً مميزةً من خلال شواء شرائح رقيقة من اللحم البقري على شواية أرتفليم لإضفاء لمسةٍ مثالية. تُحافظ الشواية عالية الحرارة على العصارة في اللحم، بينما يضمن سطح الطهي المسطح طهيًا متساويًا. تُقدم هذه الشطيرة على خبز البصل المحمص، وهي غنية بالنكهات القوية والقوام اللذيذ.

مكونات

• 1 رطل من لحم البقر المشوي عالي الجودة، مقطع إلى شرائح رقيقة
• 4 لفائف البصل
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، طرية
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 4 شرائح من جبن البروفولون
• نصف كوب مايونيز
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الفجل
• 1/2 كوب من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة
• نصف كوب جرجير

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. ستكون الشواية جاهزة خلال ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير توابل اللحم البقري

1. في وعاء صغير، اخلطي ملح البحر والفلفل الأسود ومسحوق الثوم وصلصة ورشيسترشاير.
2. افركي خليط التوابل على شرائح لحم البقر المشوي.

الخطوة 3: تحمير اللحم البقري

1. ضعي شرائح اللحم البقري المشوية الرقيقة على شبكة الشواية المركزية لتحميرها بسرعة في درجة حرارة عالية، لمدة دقيقة واحدة لكل جانب.
2. انقلي اللحم البقري إلى الموقد المسطح لطهيه حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة.
3. قم بإزالة اللحم البقري عندما تصبح درجة حرارته الداخلية أقل من درجة الحرارة المستهدفة بـ 15 درجة فهرنهايت.

الخطوة 4: تحميص لفائف البصل

1. دهن لفائف البصل بالزبدة ثم ضعها على الموقد المسطح.
2. نخبزها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

الخطوة 5: تجميع الساندويتش

1. قم بتوزيع المايونيز وصلصة الفجل على الجزء السفلي من الخبز.
2. قم بوضع طبقات من لحم البقر المشوي، وجبن البروفيولون، والبصل الأحمر، والجرجير.
3. غطيها بالخبز المحمص وقدمها.

نصائح

• استخدم لحم البقر المشوي عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
• اتركي اللحم يرتاح لبضع دقائق قبل تقطيعه للحفاظ على العصائر.
• لمزيد من النكهة، قومي بشوي شرائح البصل قليلاً قبل إضافتها.

الاختلافات

• لحم بقري مشوي على الشواية:أضيفي طبقة من صلصة الشواء المفضلة لديك واستخدمي جبن الشيدر.
• ركلة حارة:أضف شرائح الفلفل الحار وجبنة الفلفل الجاك.
• الطراز المتوسطي:استخدم صلصة تزاتزيكي، وجبن الفيتا، والخيار الطازج.
• صلصة فرنسية:تقدم مع العصير للتغميس.
• وجبة إفطار خاصة:أضف بيضة مقلية ولحم الخنزير المقدد المقرمش.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مقلية
• الهليون المشوي
• سلطة الكرنب الكلاسيكية
• بيرة مثلجة
• عصير ليمون محلي الصنع

خاتمة

هذه الشطائر من لحم البقر المشوي، المستوحاة من ماساتشوستس، تُضفي نكهات جريئة وقوامًا غنيًا بالعصارة على مائدتك. يُحافظ الشواء عالي الحرارة على شواية أرتفليم على النكهة، مما يجعل هذه الوصفة خيارًا مثاليًا في كل مرة.