ماساتشوستس بوسطن المخبوزة البرغر على الشواية

مقدمة

لمسة لذيذة على فاصوليا بوسطن المخبوزة الكلاسيكية، تجمع برجر الفاصوليا المخبوزة المشوية هذه بين الفاصوليا المدخنة المنكهة بدبس السكر والنكهة الغنية على شواية أرتفليم. مشوية بإتقان على نار الخشب، تُكوّن هذه البرجر قشرة مقرمشة مع الحفاظ على طراوتها من الداخل، مما يجعلها خيارًا نباتيًا شهيًا بنكهة مميزة مع لمسة من تقاليد الفاصوليا المخبوزة الشهيرة في ماساتشوستس.

مكونات

• علبتان (15 أونصة لكل علبة) من الفاصوليا البحرية، مصفاة ومهروسة
• نصف كوب من فتات الخبز بانكو
• بيضة واحدة
• 1/4 كوب دبس السكر
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة
• 4 خبز همبرغر
• 1/2 كوب بصل مكرمل (اختياري)
• 4 شرائح من جبن الشيدر (اختياري)
• 4 أوراق خس
• 1 طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح
• صلصة الشواء (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. ابدأ بسكب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت ثم أشعل المناديل الورقية.
3. اترك الخشب يحترق لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة الثانية: تحضير خليط البرجر

1. في وعاء كبير، امزجي الفاصوليا البحرية المهروسة، وفتات الخبز بانكو، والبيض، والدبس، وخردل ديجون، والفلفل المدخن، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والملح والفلفل.
2. قم بخلط كل شيء معًا حتى يمتزج جيدًا.
3. شكلي الخليط على شكل 4 أقراص برجر واتركيها جانبًا.

الخطوة 3: شواء برجر الفاصوليا

1. انشر الزبدة على الموقد المسطح لإضافة نكهة إضافية.
2. ضعي أقراص الفاصوليا على المنطقة الساخنة من الموقد المسطح بالقرب من المركز.
3. اشوي كل جانب لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
4. انقل البرجر إلى منطقة أكثر برودة قليلاً على الموقد لإكمال عملية الطهي.

الخطوة 4: تحميص الكعك وتجميعه

1. ادهني خبز البرجر بالزبدة ثم قومي بتحميصه على الشواية المسطحة حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. ضعي كل قطعة من الفاصوليا على خبز محمص.
3. أضف البصل المكرمل، وجبن الشيدر (إذا كنت تستخدمه)، والخس، والطماطم، وصلصة الشواء.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. أخرجيها من الشواية وقدميها ساخنة على الفور.
2. تناولها مع الأطباق الجانبية المشوية المفضلة لديك!

نصائح

• للحصول على نكهة دخانية أقوى، أضف المزيد من البابريكا المدخنة أو القليل من الدخان السائل.
• احرص على إبقاء قطع البرجر باردة قبل الشواء للتأكد من تماسكها.
• استخدمي كعكات سميكة لامتصاص النكهات اللذيذة.
• قم دائمًا بإزالة البرجر عندما يكون أقل من درجة الحرارة المرغوبة بمقدار 15 درجة فهرنهايت حيث يستمر في الطهي بعد الشواء.

الاختلافات

1. برجر الفاصوليا الحار:أضيفي الفلفل الحار المفروم وملعقة صغيرة من الفلفل الحار للحصول على بعض الحرارة.
2. برجر الفاصوليا المشوية:قم بدهن البرجر بصلصة الشواء أثناء الشواء للحصول على نكهة مدخنة إضافية.
3. برجر الفاصوليا بالجبن:قم بخلط جبن الشيدر المبشور في مزيج الفاصوليا للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
4. برجر الفاصولياء المتوسطي:أضيفي الزيتون المفروم وجبن الفيتا والزعتر للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.
5. برجر الفاصوليا المقرمشة:قم بتغطية الفطائر بمزيد من البانكو قبل الشواء للحصول على قضمة أكثر قرمشة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• بطاطا حلوة مقلية
• سلطة الكرنب اللاذعة
• سلطة الحديقة الطازجة
• مخللات منزلية الصنع
• عصير ليمون مبرد أو بيرة محلية الصنع من ماساتشوستس

خاتمة

برجر الفاصوليا المخبوزة على طريقة بوسطن، المستوحى من ماساتشوستس، يُضفي نكهات جريئة وقوامًا مشويًا مثاليًا بفضل شواية أرتفليم. سواءً كنت تُفضل نكهة الشواء المدخنة أو النكهة الحارة، فهذه البرجر لا تُفوّت. أشعل شوايتك واستمتع!