كازينو ماساتشوستس في الفناء الخلفي على الشواية

مقدمة

كازينو المحار طبق بحري كلاسيكي من ماساتشوستس، وطهيه على شواية أرتفليم يُضفي عليه نكهة مدخنة رائعة وقوامًا مقرمشًا. يُغطى هذا المحار اللذيذ بمزيج لذيذ من لحم الخنزير المقدد وفتات الخبز وجبنة رومانو، ثم يُشوى حتى يصبح ذهبي اللون ومُفعمًا بالفقاقيع. تُعدّ هذه الوصفة مثالية كمقبلات أو وجبة خفيفة، حيث تُبرز حلاوة المحار الطبيعية المالحة مع إضافة ثراء وقرمشة.

مكونات

• 24 من محارات الكرز الطازجة، مغسولة
• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح سميكة ومفرومة ناعماً
• نصف كوب من فتات الخبز بانكو
• 1/4 كوب من جبن رومانو المبشور
• 1/4 كوب زبدة غير مملحة مذابة
• فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تسخن الشواية تمامًا وتصبح جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير الطبقة العلوية

1. ضعي قطع لحم الخنزير المقدد المفروم على سطح الشواية المسطح.
2. اطهي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا، وحركيه من حين لآخر لتجنب احتراقه.
3. بمجرد الانتهاء من ذلك، قم بإزالة لحم الخنزير المقدد ووضعه في وعاء الخلط.
4. أضف فتات الخبز بانكو، وجبن رومانو، والثوم، والبقدونس، والبابريكا المدخنة، والفلفل الأسود، والزبدة المذابة.
5. قم بخلط كل المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.

الخطوة 3: شواء المحار

1. ضعي محار الكرز بالكامل مباشرة على سطح الشواية المسطح.
2. اتركي المحار ينضج حتى يبدأ في الفتح، لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق.
3. استخدمي ملقطًا لإزالة كل محارة بعناية بمجرد فتحها، مع الحفاظ على العصائر في الداخل.
4. تخلص من أي محار لا يفتح.

الخطوة 4: التجميع والانتهاء من الشواية

1. افتح كل صدفة وأزل القشرة العلوية.
2. ضعي ملعقة من خليط فتات الخبز ولحم الخنزير المقدد فوق كل محارة.
3. قم بإرجاع المحار المحشو إلى الموقد المسطح، مع الحفاظ عليه مستويًا للاحتفاظ بالعصائر.
4. اتركيهم يطبخوا لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون ومتفجرًا.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. قم بإزالة المحار المشوي بعناية من الموقد باستخدام الملقط.
2. قدمها فورًا مع شرائح الليمون الطازجة على الجانب.

نصائح

• للحصول على نكهة دخانية إضافية، استخدم خشبًا صلبًا مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري في شواية Arteflame الخاصة بك.
• لا تفرط في طهي المحار - فبمجرد أن يفتح، يصبح جاهزًا.
• احتفظ بعصارة المحار داخل القشرة للحصول على أفضل نكهة.
• استخدم ملعقة لتوزيع فتات الخبز بالتساوي للتأكد من تغطية كل صدفة بشكل جيد.

الاختلافات

1. كازينو المحار الحار:أضيفي نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر إلى خليط فتات الخبز للحصول على نكهة مميزة.
2. على طريقة الكاجون:استبدلي البابريكا المدخنة بتوابل الكاجون وأضيفي البصل الأخضر المفروم.
3. كازينو تشيزي كلام:امزجي الجبن البارميزان المبشور أو الجبن الشيدر الحاد للحصول على مذاق أكثر ثراءً.
4. عشاق زبدة الثوم:قم بزيادة كمية الزبدة إلى نصف كوب وقم بمضاعفة كمية الثوم للحصول على نكهة زبدة الثوم المكثفة.
5. مستوحى من البحر الأبيض المتوسط:أضيفي الطماطم المجففة المفرومة وقليل من الزعتر للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.

أفضل الأزواج

• نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc أو Pinot Grigio.
• الهليون المشوي أو البروكوليني المحروق.
• خبز مقرمش لامتصاص عصارة المحار.
• سلطة حمضيات مشرقة لتباين منعش.

خاتمة

طبق "محار كازينو ماساتشوستس باك يارد" المطبوخ على شواية أرتفليم هو طريقة رائعة للاستمتاع بالمأكولات البحرية الطازجة مع لقمة مقرمشة ومدخنة. هذه الوصفة البسيطة تُبرز حلاوة المحار الطبيعية، بينما تُضفي طبقة فتات الخبز المتبلة عمقًا وقرمشة. جرّبها في تجمعك القادم، واستمتع بنكهات نيو إنجلاند في حديقتك.