ميريلاند تشيسابيك خليج المعجنات الناعمة على الشواية

مقدمة

هذه البريتزل الناعمة من خليج تشيسابيك محشوة بصلصة السلطعون على طريقة ماريلاند، وتُشوى على الشواية لتحصل على قشرة ذهبية مقرمشة. باستخدام شواية أرتفليم، تُحمّر هذه البريتزل بشكل مثالي، بينما تبقى حشوة السلطعون الكريمية غنية ولزجة من الداخل. والنتيجة؟ متعة مشوية لا تُقاوم، غنية بنكهات خليج تشيسابيك الأصيلة.

مكونات

• 4 قطع من عجينة البريتزل الناعمة
• 1 كوب من لحم السلطعون
• 4 أونصة من الجبن الكريمي، طري
• نصف كوب من جبن الشيدر المبشور الحاد
• ربع كوب مايونيز
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة
• ملعقة صغيرة من توابل أولد باي
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 بيضة مخفوقة (لغسيل البيض)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• ملح البحر الخشن (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير حشوة صلصة السلطعون

1. في وعاء، اخلطي لحم السلطعون، والجبن الكريمي، والجبن الشيدر المبشور، والمايونيز، والقشدة الحامضة، وتوابل أولد باي، ومسحوق الثوم، وصلصة ورشيسترشاير.
2. حرك حتى تمتزج المكونات جيدًا.

الخطوة 3: حشو البريتزل وتشكيله

1. افردي كل جزء من العجين على شكل شريط طويل.
2. قم بتوزيع خليط صلصة السلطعون على طول المركز.
3. أغلقي العجينة بعناية حول الحشوة ثم قومي بلفيها على شكل بريتزل.
4. قم بدهن كل قطعة بريتزل بالبيض المخفوق.

الخطوة 4: شواء البريتزل

1. قم بتذويب الزبدة على الموقد المسطح Arteflame.
2. ضعي البريتزل المحشو على الشواية بالقرب من المركز حيث تكون أكثر سخونة.
3. اشويها لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
4. انقلي البريتزل إلى جزء أكثر برودة من الموقد لإكمال طهيه حتى ينضج تمامًا.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. رش البريتزل بالملح البحري الخشن.
2. قدم الطبق دافئًا مع صلصة السلطعون الإضافية أو طبق جانبي من الخردل.

نصائح

• إن استخدام الزبدة بدلًا من الزيت يعزز النكهة.
• قم بضبط سمك عجينة البريتزل لمنع الإفراط في التعبئة.
• اطهيها باتجاه منتصف الموقد للحصول على ملمس أكثر هشاشة، ثم حركيها نحو الخارج لإكمال الطهي.
• قدميها فورًا للحصول على أفضل ملمس وطعم.

الاختلافات

1. بريتزل السلطعون الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى صلصة السلطعون للحصول على نكهة إضافية.
2. بريتزل بالجبن ولحم الخنزير المقدد:اخلطي 1/4 كوب من لحم الخنزير المقدد المطبوخ المفتت للحصول على نكهة مدخنة.
3. بريتزل بالثوم والأعشاب:أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم إلى العجينة قبل لفها.
4. بريتزل محشوة بسرطان البحر المشوي:رش البريتزل المشوي بصلصة الشواء قبل التقديم.
5. بريتزل السلطعون بثلاثة أجبان:امزجي الجبن الكريمي والشيدر والموزاريلا في الحشوة للحصول على مذاق كريمي إضافي.

أفضل الأزواج

• البيرة الحرفية الباردة، مثل البيلسنر أو الجعة
• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• سلطة خضراء بسيطة مع صلصة الليمون
• بطاطس مقلية متبلة بنكهة خليج أولد

خاتمة

شوي هذه البريتزل الناعمة من خليج تشيسابيك على موقد أرتفليم يُضفي عليها قشرة ذهبية مدخنة، مع الحفاظ على حشوة السلطعون غنية ولذيذة. مثالية لأي تجمع، ستُبهر هذه البريتزل ضيوفك بقشرتها الخارجية المقرمشة التي لا تُقاوم وحشوة السلطعون الكريمية والجبنية على طريقة ماريلاند.