الأسقلوب المشوية مع زبدة الليمون - نمط ماساتشوستس

مقدمة

إذا كنت من محبي المأكولات البحرية، فسيكون هذا الإسكالوب المشوي مع زبدة الليمون طبقك المفضل. طازج من كيب كود، يتميز هذا الإسكالوب بتوازن مثالي بين نكهة الفحم والدخان، معززًا بنكهة الزبدة المذابة والليمون الطازج الغنية. يضمن سطح الطهي المسطح لشواية أرتفليم تحميرًا متساويًا مع الحفاظ على طراوة الإسكالوب. بدون الحاجة إلى أواني أو فرن، يُحضّر هذا الطبق البسيط والرائع على الشواية لتجربة طعام فاخرة.

مكونات

• 1 رطل من اسكالوب كيب كود الطازج
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ليمونة معصورة ومبشورة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)
• 3 مناديل ورقية
• الحطب

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل الورقة واترك الحطب يشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير المحار

1. قم بتجفيف المحار بمنشفة ورقية للتأكد من تحميره بشكل متساوي.
2. اخلطي الزبدة المذابة وعصير الليمون وقشر الليمون والملح والفلفل الأسود والفلفل المدخن في وعاء صغير.
3. قم بدهن الإسكالوب بخليط الزبدة بالليمون.

الخطوة 3: شواء الإسكالوب

1. ضعي المحار على الموقد المسطح الساخن بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة أعلى.
2. اطهيها لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب حتى تكتسب اللون الذهبي.
3. قم بوضع كمية أكبر من زبدة الليمون على الإسكالوب أثناء طهيه.

الخطوة 4: التقديم والاستمتاع

1. قم بإزالة الإسكالوب من الشواية واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
2. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج المفروم وتقديمه على الفور.

نصائح

• تأكد من تسخين الشواية بالكامل للحصول على قشرة ذهبية غنية على المحار.
• لا تحركي المحار أثناء تحميره - اتركيه حتى يتطور إلى الكراميل الطبيعي.
• قم دائمًا بإزالة الإسكالوب من الشواية عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى حوالي 115 درجة فهرنهايت لأنه سيستمر في الطهي بعد إزالته.

الاختلافات

• اسكالوب زبدة الثوم:أضيفي فصين من الثوم المفروم إلى خليط الزبدة للحصول على نكهة غنية وعطرية.
• اسكالوب الكاجون الحار:استبدل البابريكا المدخنة بتوابل الكاجون للحصول على نكهة قوية.
• اسكالوب زبدة الأعشاب:استخدمي الزعتر الطازج وإكليل الجبل للحصول على نكهة ترابية.
• اسكالوب آسيوي:استبدلي عصير الليمون بصلصة الصويا وأضيفي القليل من الزنجبيل.
• اسكالوب جوز الهند والليمون:استخدمي زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة، ثم أضيفي القليل من عصير الليمون.

أفضل الأزواج

• نبيذ أبيض منعش، مثل Sauvignon Blanc
• الهليون أو الكوسة المشوية على موقد أرتفليم المسطح
• ذرة على الكوز مغطاة بالزبدة
• الكسكس الخفيف أو أرز الياسمين
• سلطة طازجة مع صلصة الليمون

خاتمة

يضمن لك شواء الإسكالوب على موقد أرتفليم تجربة مثالية - فحم مدخن، ولحم طري، ونكهة غنية لا تُقدَّم إلا على نار الحطب الحقيقي. مع الحد الأدنى من التحضير ودون الحاجة إلى أوانٍ أو مقالي، تُقدِّم هذه الوصفة السريعة والسهلة أفضل ما في مأكولات ماساتشوستس البحرية إلى طبقك مباشرةً.