سمك السلور ميسيسيبي المشوي على شواية Arteflame

مقدمة

استمتع بنكهات المسيسيبي الجريئة مع هذه الوصفة لسمك السلور المشوي. مُتبّل بعصير الليمون اللاذع وتوابل الكاجون، ثم يُشوى حتى يصبح هشًا على شواية أرتفليم، ليمنحك هذا الطبق مذاقًا غنيًا ومدخنًا. تضمن طريقة الشواء العكسي بقاء سمك السلور طريًا وعصيرًا. مشوي بإتقان وغني بنكهة الجنوب، لا تُفوّت فرصة تجربته!

مكونات

• 4 شرائح سمك السلور التي يتم تربيتها في مزارع ولاية ميسيسيبي
• عصير 2 ليمونة
• ملعقتان كبيرتان من توابل الكاجون
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• بقدونس طازج للتزيين
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت ويتم تسخين سطح الطهي المسطح بالتساوي.

الخطوة 2: تتبيل سمك السلور

1. في وعاء، اخلطي عصير الليمون، والتوابل الكاجونية، والفلفل المدخن، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والملح، والفلفل الأسود.
2. قم بتغطية شرائح سمك السلور بالتتبيلة بالتساوي.
3. اتركي شرائح السمك لمدة 10-15 دقيقة لتمتص النكهات.

الخطوة 3: تحمير سمك السلور

1. قم بدهن شبكة الشواية المركزية بالزبدة المذابة.
2. ضعي شرائح سمك السلور على شبكة الشواية المركزية لمدة 30-45 ثانية لكل جانب لتحقيق تحمير مثالي.

الخطوة 4: طهي سمك السلور إلى درجة الكمال

1. انقل شرائح سمك السلور المحروقة إلى الموقد المسطح.
2. اطهيها على الشواية لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت.
3. قم بإزالة شرائح السمك من الشواية عندما تصل إلى 120 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي بعد إزالتها.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. قم بتزيين سمك السلور بالبقدونس الطازج وقدميه مع شرائح الليمون.
2. استمتع بوجبة سمك السلور المشوي اللذيذ والمدخن على طريقة المسيسيبي!

نصائح

• لمزيد من النكهة، قومي بدهن شرائح السمك بالزبدة المذابة أثناء طهيها على الموقد المسطح.
• استخدمي ملعقة السمك لقلب شرائح السمك بعناية للحفاظ عليها سليمة.
• جرّب مزيجًا مختلفًا من التوابل الكاجونية للحصول على مستوى حرارة مخصص.
• اطهيها بالقرب من منتصف الموقد المسطح للحصول على المزيد من الحرارة، أو حركي شرائح اللحم إلى الخارج للحصول على طهي أبطأ.
• اترك سمك السلور يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم للحصول على أقصى قدر من العصارة.

الاختلافات

1. سمك السلور المشوي المدخن:استبدلي توابل الكاجون بتوابل الشواء وادهنيها بصلصة الشواء بالعسل.
2. سمك السلور بالأعشاب والثوم:استخدم زبدة الثوم والأعشاب الإيطالية بدلاً من بهارات الكاجون.
3. سمك السلور المتبل بالبهارات:أضف الفلفل الحار والبابريكا الإضافية للحصول على قشرة سوداء جريئة.
4. سمك السلور بالعسل والحمضيات:امزجي الليمون وعصير البرتقال والعسل للحصول على نكهة حلوة ومنعشة.
5. سمك السلور المغطى بالجوز البقان:قم بتغطية شرائح السمك بالجوز المطحون للحصول على نكهة جنوبية مقرمشة.

أفضل الأزواج

• الهليون أو الكوسة المشوية
• خبز الذرة بالزبدة
• سلطة الكرنب الكريمية
• بطاطس مهروسة بالثوم
• شاي حلو مبرد أو نبيذ أبيض منعش

خاتمة

يضمن طهي سمك السلور المسيسيبي على شواية أرتفليم مذاقًا لا يُضاهى، مدخنًا، ونكهةً رائعة. بفضل تقنية التحمير العكسي الفريدة، تُبرز هذه الوصفة أشهى النكهات مع الحفاظ على طراوة السمك وتماسكه. جرّب هذا الطبق السهل والشهي اليوم!