في الأسبوع الماضي طُلب مني أن أكون طاهيًا استعراضيًا لمطعم ARTEFLAME وGreatest Blaze في مطعم Grill Hampton (حدث Dan's Papers أثناء Taste of Two Forks). أردت أن أسلط الضوء على تنوع شواية ARTEFLAME، لذا قمت بإعداد ثلاثة أنواع من التاكو. كان الطابور للحصول على طعامنا طويلاً للغاية، حتى أنك قد تظن أننا نتنافس في مسابقة الشواء!
في ARTEFLAME، قمنا بطهي تاكو الدجاج الحامض مع الفلفل المشوي والجواكامولي والصلصة، وتاكو شرائح اللحم البقري مع صلصة التوت الأزرق والخل البلسمي والبصل المشوي والجبن الأبيض، وفي مقلاة من الحديد الزهر، على الشواية، قمنا بتحضير تاكو السمك السهل هذا! يتم سلقها في البيرة مع الليمون، وهي لذيذة!
إليك وصفة التاكو السمكي السهلة المفضلة لدى معجبينا:
مكونات:
2 رطل من السمك الطازج (سمك القد) 4 – 5 علب من البيرة (كورونا) 6 – 8 ليمونات مقطعة إلى شرائح مقلاة كبيرة (متبلة) من الحديد الزهر مع غطاء ملح وفلفل وكزبرة طازجة نصف ملفوف أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة 1 كوب من الصلصة 1 كوب من الكريمة الحامضة تاكو طري اختياري: صلصة حارة
دعونا نبدأ بالطبخ:
على الشواية، سخني مقلاة متبلة. أضيفي السمك والبيرة (لتغطيتها) والليمون والكزبرة والملح والفلفل. قلبي المكونات برفق وغطيها حتى تنضج. اصنعي الصلصة عن طريق مزج الصلصة والقشدة الحامضة. قطعي الملفوف. سخني التاكو الطري على الشواية. استخدمي ملعقة مسطحة مثقوبة لإزالة السمك وضعيه في وعاء مقاوم للحرارة. ادهني الصلصة على غلاف التاكو وضعي السمك والملفوف في طبقات. أضيفي المزيد من الصلصة والصلصة الحارة في الأعلى.
كيفية قطع الليمون على أعظم لوح بار Soundview Millworks!
