تراوت مينيسوتا على طراز المعسكر

مقدمة

لا شيء يضاهي النكهة الريفية المدخنة لسمك التروت المشوي على نار المخيم. هذه الوصفة تُجسّد طعم النار المفتوحة اللذيذ، مشويًا بإتقان ومُنكّهًا بالثوم والأعشاب. باستخدام شواية أرتفليم، نحصل على قشرة مقرمشة ولذيذة مع الحفاظ على طراوة ورطوبة الداخل. هيا نشعل الشواية ونبدأ!

مكونات

• 2 سمكة تروت مينيسوتا كاملة، منظفة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
• 2 غصن من الزعتر الطازج
• 2 غصن من إكليل الجبل الطازج
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح سطح الطهي جاهزًا للشواء.

الخطوة 2: تحضير سمك السلمون المرقط

1. قم بتجفيف سمك السلمون المرقط باستخدام المناشف الورقية.
2. افركي الجزء الداخلي والخارجي بالزبدة المذابة.
3. احشي كل سمكة تروت بالثوم المفروم وشرائح الليمون والزعتر وإكليل الجبل.
4. تبلي الجزء الخارجي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة.

الخطوة 3: شوي سمك السلمون المرقط على شبكة الشواية

1. ضعي سمك السلمون المرقط على شبكة الشواية المركزية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحصول على تحمير مثالي.
2. اقلبها بعناية واقلي الجانب الآخر حتى يصبح مقرمشًا.

الخطوة 4: الانتهاء على سطح الطهي المسطح

1. انقلي سمك السلمون المرقط المشوي إلى الموقد المسطح باتجاه الحافة الخارجية حتى ينضج برفق.
2. اطهيها لمدة 5-7 دقائق لكل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.
3. قم بإزالة سمك السلمون المرقط من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 115 درجة فهرنهايت، لأنه سيستمر في الطهي بعد إزالته.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. اتركي سمك السلمون المرقط ليرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
2. تزيين بشرائح الليمون الإضافية إذا رغبت بذلك.

نصائح

• استخدم ملعقة السمك للتعامل مع سمك السلمون المرقط لتقليبها بسهولة.
• لمزيد من النكهة الدخانية، أضف قطعة من الخشب الصلب مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري إلى الحطب.
• احرص على مراقبة سمك السلمون المرقط، لأنه ينضج بسرعة على نار عالية.

الاختلافات

1. كاجون حار:أضف مزيجًا من توابل الكاجون ورقائق الفلفل الأحمر للحصول على نكهة حارة.
2. زبدة الثوم والأعشاب:قم بزيادة كمية الزبدة إلى 3 ملاعق كبيرة وقم برشها بشكل متكرر أثناء الشواء.
3. مستوحى من آسيا:استبدل الزعتر وإكليل الجبل بالزنجبيل الطازج وصلصة الصويا.
4. الفلفل الحار والليمون:استخدم عصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار وقليل من العسل للحصول على نكهة منعشة.
5. القيقب المدخن: دهنها بشراب القيقب وأضف إليها قليلًا من ملح البحر المدخن.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي المزين بالزبدة
• بطاطا حلوة مشوية، مطهوة ببطء على الموقد المسطح
• ذرة مشوية على الكوز مع رشة من البابريكا المدخنة
• كأس من ساوفيجنون بلانك المبرد
• سلطة طازجة مع صلصة الخل بالليمون

خاتمة

يُضفي طهي سمك التروت على نار مفتوحة على شواية أرتفليم نكهات غنية وقوامًا مقرمشًا يجعل هذا الطبق لا يُنسى. جرّب تنويعات مختلفة للعثور على نكهتك المثالية.