用白葡萄酒黄油烤的华盛顿贻贝

介绍

这道华盛顿风味的烧烤食谱，将新鲜咸香的太平洋西北地区贻贝与 Arteflame 烤炉的绝妙烤制和百搭风味完美融合。搭配白葡萄酒黄油酱汁和 Arteflame 独有的烟熏风味，您将烹制出一道简单、精致、风味十足的海鲜佳肴。无论是招待客人还是夏日户外晚餐，它都是您的完美之选。

原料

• 2磅新鲜华盛顿贻贝，清洗干净并去须
• 1/2 杯干白葡萄酒（例如长相思或灰皮诺）
• 4 汤匙无盐黄油，另加一些用于煎烤
• 4瓣大蒜，切碎
• 1个小葱，切碎
• 1汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1 个柠檬，切半（用于榨汁和装饰）
• 1/2 茶匙黑胡椒碎
• 少许红辣椒片（可选，稍微增加一点辣味）
• 海盐，适量
• 硬皮面包

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上。
2. 将浸湿的餐巾放在烤架底座上。
3. 将干燥的硬木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾，让火慢慢升起。等待20分钟，直到Arteflame烤架完全加热。

第二步：准备白葡萄酒黄油酱

1. 在平炉灶台的煎锅上，在中火区附近融化 4 汤匙黄油。
2. 加入大蒜和红葱头，炒至香味四溢、呈半透明状（约 2-3 分钟）。
3. 倒入白葡萄酒，煮 3-4 分钟，以去除酒精并浓缩风味。
4. 挤入半个柠檬的汁，拌入红辣椒碎、盐、胡椒粉和欧芹碎。放在冷藏室保温。

第三步：烤贻贝

1. 将清洗干净的贻贝直接放在平坦的炉灶上靠近高火区的位置。
2. 用不锈钢搅拌碗松散地盖住，以帮助贻贝在其自身的汁液中蒸熟。
3. 煮5-6分钟，直至贝壳打开。丢弃未打开的贻贝。
4. 使用钳子将贻贝转移到盘子中。

步骤 4：完成并上菜

1. 将热白葡萄酒黄油酱淋在烤贻贝上。
2. 用新鲜的欧芹和柠檬角装饰。
3. 立即与在平炉烤盘上烤脆的硬皮面包一起食用。

尖端

• 使用黄油代替橄榄油可获得更佳的风味和金黄的煎烤效果。
• 贻贝煮得很快——要密切注意，以免煮过头。
• Arteflame 的平面炉灶可以均匀加热，不会烧焦烟熏焦糖贻贝壳。
• 在炉灶边缘附近烤硬皮面包以吸收美味的酱汁。
• 使用圆顶或金属碗来捕获热量和蒸汽——不需要烤架盖。

变体

1. 辣椒酸橙贻贝：将新鲜的酸橙汁和切碎的墨西哥胡椒添加到蒜蓉黄油酱中，增添浓郁的风味。
2. 椰子泰式淡菜：用椰奶代替白葡萄酒，添加柠檬草和少许红咖喱酱。
3. 蒜蓉番茄贻贝：将切丁的樱桃番茄和罗勒放入蒜蓉黄油酱中，享受意大利风味。
4. 烟熏辣椒粉贻贝：将烟熏辣椒粉和孜然粉加入黄油酱中，增添西班牙风味。
5. 香草黄油贻贝：使用新鲜百里香、迷迭香和龙蒿的混合物来制作草本茶。

最佳搭配

• 干白葡萄酒，如长相思或霞多丽
• 烤制的硬皮手工面包
• 烤芦笋或烤柠檬西葫芦
• 野生稻或清淡的蒸粗麦粉沙拉
• 柠檬蒜泥蛋黄酱蘸酱

结论

用 Arteflame 烤架烤华盛顿贻贝，快速美味，提升您在后院享用海鲜的体验。得益于白葡萄酒黄油酱的浓郁风味和 Arteflame 烤架的卓越烹饪性能，这些贻贝只需付出很少的努力就能带来令人惊艳的美味。这道菜从潮水涌入餐桌，将太平洋西北地区的风味发挥到了极致。