קרייַטעכץ-קראַסטיד פראנצויזיש כאַזער געשטעל מיט עפּל עפּלזאַפט גלייז <ט2>
<ט3> א פראַנצויזיש כאַזער געשטעל איז אַן עלעגאַנט און פלייווערפאַל שנייַדן וואָס מאכט אַן ימפּרעסיוו הויפּט קורס. דעם רעצעפּט כיילייץ די נאַטירלעך צערטלעכקייַט פון די כאַזער דורך פּערינג עס מיט אַ קרייַטעכץ סקאָרינקע און אַ זיס און טאַנגי עפּל עפּלזאַפט גלייז. פּערפעקט פֿאַר אַ ספּעציעל מיטאָג אָדער אַ יום טוּב סעודה, דעם שיסל איז זיכער צו ימפּאָנירן דיין געסט.<ט5>ינגרידיאַנץ <ט6>
פֿאַר די כאַזער געשטעל:
<ט9>
<ט10> 1 פראנצויזיש כאַזער געשטעל (6-8 ריבס, וועגן 3-4 לבס) <ט11>
<ט10>2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל <ט11>
<ט10>2 טייבאַלספּונז קאָשער זאַלץ <ט11>
<ט10>1 לעפל שוואַרץ פעפער <ט11>
<ט10>4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט <ט11>
<ט10>1 לעפל פריש ראָוזמערי, פיינלי געהאַקט <ט11>
<ט10>1 לעפל פריש טהימע, פיינלי געהאַקט <ט11>
<ט10>1 לעפל פריש סאַגע, פיינלי געהאַקט <ט11>
<ט10>1 לעפעלע דידזשאָן זענעפט <ט11>
<ט10>זעסט פון 1 לימענע <ט11>
<ט30>
פֿאַר די עפּל סידער גלייז:
<ט9>
<ט10>1 גלעזל עפּל עפּלזאַפט <ט11>
<ט10>1/4 גלעזל עפּל עפּלזאַפט עסיק <ט11>
<ט10>2 טייבאַלספּונז האָניק <ט11>
<ט10>1 לעפל דידזשאָן זענעפט <ט11>
<ט10>1 לעפל אַנסאַלטעד פּוטער <ט11>
<ט10>1/2 לעפעלע ערד צימערינג <ט11>
<ט10> זאַלץ און פעפער צו טעם <ט11>
<ט30>
אַפּשאַנאַל זייטן:
<ט9>
<ט10>ראָוסטיד וואָרצל וועדזשטאַבאַלז (קעראַץ, פּאַסטערנאַק און זיס פּאַטייטאָוז) <ט11>
<ט10> קנאָבל מאַשט פּאַטייטאָוז <ט11>
<ט10> סאַוטעעד בריסל ספּראַוץ <ט11>
<ט30>
<ט59>
<ט60><ט61>
<ט5> אינסטרוקציעס <ט6>
<ט7>1. פּרעהעאַט די ויוון אָדער גרילל
<ט3> אויב ניצן אַ ויוון, פּרעהעאַט עס צו 375 ° F (190 ° C). אויב איר נוצן אַ אַרטעפלאַמע גריל, שטעלן עס פֿאַר ומדירעקט קוקינג, האַלטן אַ טעמפּעראַטור אַרום 375 ° F.<ט7>2. צוגרייטן די כאַזער געשטעל <ט8>
<ט3> טרוק די כאַזער געשטעל מיט פּאַפּיר טאַולז צו ענשור אַ גוט שערן. אין אַ קליין שיסל, מישן די מינסט קנאָבל, געהאַקט ראָוזמערי, טהימע, סאַגע, לימענע זעסט, דידזשאָן זענעפט, קאָשער זאַלץ און שוואַרץ פעפער. רייַבן די קרייַטעכץ געמיש איבער די כאַזער געשטעל, ינשורינג אפילו קאַווערידזש.<ט3> לאָזן די כאַזער געשטעל זיצן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 30 מינוט צו לאָזן די פלייווערז דורכנעמען די פלייש.<ט7>3. צאָרן די כאַזער געשטעל <ט8>
<ט3> היץ מאַסלינע ייל אין אַ גרויס ויוון-זיכער סקילאַט איבער מיטל-הויך היץ. פּרעגלען די כאַזער געשטעל אויף אַלע זייטן ביז עס איז גאָלדען ברוין, וועגן 2-3 מינוט פּער זייַט. אויב איר נוצן אַ גריל, סיר די כאַזער גלייַך איבער די היץ מקור.<ט7>4. בראָטן די כאַזער געשטעל <ט8>
<ט3> אַריבערפירן די סקילאַט צו די פּרעהעאַטעד ויוון, אָדער מאַך די כאַזער געשטעל צו די קולער זייַט פון די גריל פֿאַר ומדירעקט קוקינג. בראָטן די כאַזער פֿאַר וועגן 45-60 מינוט, אָדער ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 145 ° F (63 ° C). קער די כאַזער טייל מאָל פֿאַר אפילו קוקינג.<ט7>5. צוגרייטן די עפּל סידער גלייז <ט8>
<ט3> בשעת די כאַזער איז ראָוסטינג, צוגרייטן די עפּל עפּלזאַפט גלייז. אין אַ קליין פאַן, פאַרבינדן עפּל עפּלזאַפט, עפּל עפּלזאַפט עסיק, האָניק, דידזשאָן זענעפט, פּוטער און ערד צימערינג. ברענגען צו אַ מליען איבער מיטל היץ, סטערינג טייל מאָל, ביז די גלייז ראַדוסאַז מיט האַלב און טיקאַנז, וועגן 10-15 מינוט. געווירץ מיט זאַלץ און פעפער צו טעם.<ט7>6. גלייז די כאַזער געשטעל <ט8>
בעשאַס די לעצטע 15 מינוט פון ראָוסטינג, באַרשט די כאַזער געשטעל מיט די עפּל עפּלזאַפט גלייז, רעזערווירן עטלעכע פֿאַר סערווינג. פאָרזעצן ראָוסטינג ביז די כאַזער ריטשאַז די געבעטן ינערלעך טעמפּעראַטור און די גלייז איז קעראַמאַלייזד אויף די ייבערפלאַך.
<ט7>7. מנוחה און דינעןאַמאָל די כאַזער געשטעל איז געטאן, אַראָפּנעמען עס פון די ויוון אָדער גריל און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 10-15 מינוט. דעם אַלאַוז די דזשוסאַז צו רידיסטריביוט, מאכן די פלייש ווייך און זאַפטיק. רעפטל די כאַזער געשטעל צווישן די ביינער אין יחיד טשאַפּס.
<ט7>8. דינען מיט זייטן <ט3> צולייגן די כאַזער טשאַפּס אויף אַ סערווינג טאַץ און שפּריצן מיט די רוען עפּל עפּלזאַפט גלייז. דינען מיט ראָוסטיד וואָרצל וועדזשטאַבאַלז, קנאָבל מאַשט פּאַטייטאָוז, און סאַטיד בריסל ספּראַוץ פֿאַר אַ גאַנץ, עלעגאַנט מאָלצייַט.
