<ט3>אינסטרוקציעס <ט44>1. צוגרייטן די מאַרינאַדע <ט7> אין אַ מיטל שיסל, וויסק צוזאַמען די סוי סאָוס, מאַסלינע ייל, וואָרסעסטערשירע סאָוס, באַלסאַמיק עסיק, דידזשאָן זענעפט, ברוין צוקער (אָדער האָניק), מינסט קנאָבל, ראָוזמערי, טהימע, שוואַרץ פעפער, זאַלץ, סמאָוקט פּאַפּריקאַ און לימענע. זאַפט ביז גאָר קאַמביינד.

<ט44>2. מאַרינירן די ביפסטייק <ט7> שטעלן דיין ביפסטייק (וועגן 1-2 לבס) אין אַ גרויס רעסיילאַבלע פּלאַסטיק זעקל אָדער פּליטקע שיסל. גיסן די מאַרינייד איבער די ביפסטייק, ינשורינג עס איז גאָר סאַבמערדזשד און קאָוטאַד אויף אַלע זייטן. פּלאָמבע די זעקל אָדער דעקן די שיסל, דעמאָלט ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה, אָדער אַרויף צו 24 שעה פֿאַר מאַקסימום טאַם.

<ט44>3. פייער אַרויף די גרילל <ט7> צוגרייטן דיין אַרטעפלאַמע גרילל דורך פּלייסינג גרינס ייל-סאָוקט פּאַפּיר סערוועטקע אין די גרילל, סטאַקינג ברענהאָלץ איבער זיי און לייטינג די גרילל. לאָזן עס צו היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער רייַבן ריטשאַז אַ הויך סירינג טעמפּעראַטור, און די אַרומיק פלאַך קאָאָקטאָפּ איז גרייט פֿאַר גרילינג.

<ט44>4. גרילל די ביפסטייק <ט7> אַראָפּנעמען די ביפסטייק פון די מאַרינייד, לאָזן קיין וידעפדיק דריפּן אַוועק. אָרט די ביפסטייק אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר אַ שנעל, הויך-טעמפּעראַטור סיר. סיר יעדער זייַט פֿאַר וועגן 2-3 מינוט, און מאַך די ביפסטייק צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו ענדיקן קוקינג צו דיין געוואלט דאָננעסס. ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו מאָניטאָר די ינערלעך טעמפּעראַטור, רימוווינג די ביפסטייק ווען עס איז 15 ° F אונטער דיין ציל (ע.ג, 110 ° F פֿאַר מיטל-זעלטן).

<ט44>5. מנוחה און דינען <ט7> לאָזן די ביפסטייק מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט נאָך גרילינג. דעם אַלאַוז די דזשוסאַז צו רידיסטריביוט איבער די פלייש, מאכן עס מער ווייך און פלייווערפאַל. רעפטל קעגן די קערל און דינען מיט דיין באַליבסטע זייטן.

<ט3> עצות <ט4> <ט11> <ט12> <ט68> מאַרינאַטינג צייט <ט69>: פֿאַר די בעסטער רעזולטאַטן, מאַרינירן די ביפסטייק פֿאַר בייַ מינדסטער 4 שעה, אָבער יבערנאַכטיק איז ידעאַל.<ט12> <ט68> פאַרשידענע קאַץ <ט69>: די מאַרינייד אַרבעט געזונט מיט פאַרשידן קאַץ, אַרייַנגערעכנט ריבייע, סערלאָין און פלאַנג ביפסטייק.<ט12> <ט68> ויסמיידן איבער-מאַרינאַטינג <ט69>: אַסידיק ינגרידיאַנץ קענען אָנהייבן צו ברעכן אַראָפּ די פלייש אויב מאַרינאַטעד פֿאַר צו לאַנג, אַזוי האַלטן די מאַרינאַטינג צייט אין 24 שעה.<ט38> <ט3> מסקנא <ט4> <ט7> דעם ביפסטייק מאַרינייד איז דיין סוד וואָפן צו דערגרייכן אַ בישליימעס גרילד, פלייווערפאַל ביפסטייק. די צונויפגיסן פון סוי, קנאָבל, הערבס, און אַ פאַרבינדן פון זיסקייַט ימפּרוווז די נאַטירלעך פלייווערז פון די רינדערנס, מאכן עס זאַפטיק און געשמאַק.

<ט3> רעצעפּט ווערייישאַנז <ט4> <ט86> <ט12> <ט68> געווירציק ביפסטייק מאַרינאַדע <ט69>: לייג 1-2 טיספּונז פון קראַשט רויט פעפער פלאַקעס אָדער אַ לאָך פון הייס סאָוס פֿאַר אַ געווירציק בריק.<ט12> <ט68> אַסיאַן-ינספּירעד מאַרינאַדע <ט69>: פאַרבייַטן באַלסאַמיק עסיק מיט רייַז עסיק און לייגן 1 לעפל פון סעסאַמי ייל און אַ לעפעלע פון ​​גרייטיד ינגבער.<ט12> <ט68> קרייַטעכץ-סיטרוס מאַרינאַדע <ט69>: פאַרגרעסערן די לימענע זאַפט און לייגן פריש באַסיל און פּעטרעשקע פֿאַר אַ העל, ערביישאַס טאַם.<ט12> <ט68> בורבאָן סטייק מאַרינאַדע <ט69>: פאַרבייַטן עטלעכע פון ​​די סוי סאָוס מיט בורבאָן פֿאַר אַ רייַך, רויכיק טאַם.<ט12> <ט68> קנאָבל-לייַם מאַרינאַדע <ט69>: ויסבייַטן לימענע זאַפט מיט לייַם זאַפט און פאַרגרעסערן די קנאָבל צו 6 קלאָוועס פֿאַר אַ זעסט, קנאָבל טוויסט.<ט107> <ט3> פּאָרינגז <ט4> <ט11> <ט12> וויין : א דרייסט רויט ווייַן ווי קאַבערנעט סאָוויניאַן אָדער מאַלבעק פּערז ביוטאַפלי מיט די געזונט פלייווערז פון די ביפסטייק.<ט12> זייטיגע שיסל : דינען מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז, ראָוסטיד פּאַטייטאָוז אָדער אַ פריש גרין סאַלאַט.<ט12> <ט68> פאַרבייַסן <ט69>: א רייַך שאָקאָלאַד מוס אָדער טשיזקייק ראָונדס די מאָלצייַט מיט אַ דעקאַדענט ענדיקן.<ט38>