BBQ Bitterballen Recept: Krispiga holländska köttbullar

Introduktion:

Bitterballen är ett älskat holländskt mellanmål, perfekt för alla sammankomster eller som en härlig njutning hemma. Med hjälp av Arteflame-grillen kan du få ett perfekt krispigt yttre och en rik, smakrik interiör utan att använda några kastruller eller stekpannor. Denna metod säkerställer jämn bränning och optimal smak.  Att forma den traditionella bitterballen till biffar gör dem perfekta att grilla!

Ingredienser:

• 1 dl nötbuljong
• 1 kopp kokt och strimlat nöt- eller kalvkött
• 1/4 kopp osaltat smör
• 1/4 kopp universalmjöl
• 1 liten lök, finhackad
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1/2 tesked mald muskot
• Salt och peppar efter smak
• 2 ägg, vispade
• 1 kopp ströbröd
• Olivolja för borstning
• Smör för matlagning

Instruktioner:

1. Förbered fyllningen:

   • I en medelstor kastrull, smält smöret på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och koka tills den är genomskinlig.
   • Rör ner mjölet för att göra en roux, koka i cirka 2 minuter.
   • Tillsätt nötköttsbuljongen gradvis under konstant omrörning tills blandningen tjocknar.
   • Tillsätt det strimlade nötköttet, persiljan, muskotnöt, salt och peppar. Blanda väl och låt det svalna.
   • När den svalnat, forma blandningen till små bollar eller biffar och ställ i kylen i minst 1 timme.  Biffar blir lättare att grilla till perfektion.  Bollar är bättre när de friteras.

2. Förvärm grillen:

   • Tänd upp din Arteflame-grill för att göra den redo för grillning.

3. Bröd Bitterballen:

   • Rulla varje boll eller biff i de vispade äggen och täck sedan med ströbröd. Upprepa detta steg för att säkerställa en tjock, jämn beläggning.

4. Grill the Bitterballen:

   • Pensla den platta spishällen med olivolja och smör. Placera bitterballen på grillen och se till att de är åtskilda.
   • Lock i ca 5-7 minuter, vänd då och då tills de är gyllenbruna och krispiga på alla sidor.

5. Servera:

   • Ta bort från grillen och servera varm med senap för doppning.

Tips:

• Använd kall fyllning: Se till att fyllningen är kall innan den formas för att göra den lättare att hantera.
• Dubbel beläggning: Dubbel beläggning med ströbröd hjälper till att få en krispigare exteriör.
• Övervaka värmezoner: Använd de olika värmezonerna på grillen för att kontrollera tillagningsprocessen och förhindra att de bränns.

Slutsats:

Att göra bitterballen hemma med Arteflame-grillen är ett utmärkt sätt att njuta av detta traditionella holländska mellanmål med en modern twist. Den jämna bränningen och optimala värmezonerna säkerställer perfekta resultat varje gång.

Variationer:

1. Ost Bitterballen:
   • Tillsätt riven ost i fyllningen för en ostaktig twist.
2. Spicy Bitterballen:
   • Blanda i några hackade jalapeños eller chiliflakes för en kryddig kick.
3. Herb Bitterballen:
   • Tillsätt en blandning av färska örter som timjan och rosmarin i fyllningen.
4. Kyckling Bitterballen:
   • Ersätt nötköttet med kokt och strimlad kyckling.
5. Svamp Bitterballen:
   • Tillsätt sauterade svampar i fyllningen för en jordig smak.

Parpar:

• Drycker: Kombinera med en kall öl eller ett glas vitt vin.