Colorado Venison Jerky - Smoky Grilled Perfection

Introduktion

Upplev de djärva smakerna av Colorado med detta viltkött recept. Marinerade i en rökig-mesquite-krydda, grillas dessa remsor lågt och långsamt på Arteflame Grill för den perfekta ryckiga konsistensen. Den platta stekgrillen säkerställer en jämn stekning, låser in smak och fukt samtidigt som köttet hålls mört. Följ den här steg-för-steg-guiden för att skapa en läcker hemlagad jerky som är idealisk för mellanmål eller ta på ditt nästa utomhusäventyr.

Ingredienser

• 2 lbs viltkött, skivat i 1/4-tums remsor
• 1/3 kopp sojasås
• 2 msk Worcestershiresås
• 1 msk flytande rök
• 1 msk farinsocker
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt, för värme)
• 2 msk smör

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappret och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter innan du grillar.

Steg 2: Marinera viltköttet

1. I en skål, blanda ihop sojasås, Worcestershiresås, flytande rök, farinsocker, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, svartpeppar och cayennepeppar.
2. Lägg till viltremsorna, se till att varje bit är väl belagd.
3. Täck över och ställ i kylen i minst 3 timmar, gärna över natten, för maximal smak.

Steg 3: Grilla viltremsorna

1. När grillen är klar, bred ut smör på den platta grillen.
2. Lägg de marinerade viltköttsremsorna på den yttre delen av spishällen, låt dem koka jämnt på lägre värme.
3. Grilla remsorna ca 3-4 minuter per sida, vänd då och då för att säkerställa jämn tillagning.

Steg 4: Uppnå den perfekta ryckiga texturen

1. Flytta viltköttsremsorna till en något varmare zon på spishällen för att hjälpa till att torka och stärka dem.
2. Fortsätt koka, vänd ibland, tills remsorna når önskad ryckig konsistens, cirka 15-20 minuter.
3. Ta bort från grillen när viltköttet är fast men fortfarande lite mört, tänk på att köttet fortsätter att stelna när det svalnar.

Tips

• Skär viltköttsremsor mot säden för ett mjukare bett.
• För en segare ryckig, skiva lite tjockare bitar.
• Förvara färdig jerky i en lufttät behållare i upp till en vecka.

Variationer

1. Spicy Chipotle: Tillsätt 1 tsk mald chipotlepeppar och 1 tsk rödpepparflingor för en extra kick.
2. Teriyaki stil: Byt ut farinsocker mot honung och tillsätt 1 msk riven ingefära.
3. Peppered Jerky: Öka svartpeppar till 1 msk för en djärvare, pepprig smak.
4. Maple Bourbon: Byt ut farinsocker mot 2 msk lönnsirap och tillsätt 1 msk bourbon.
5. Vitlöksört: Tillsätt 1 msk finhackad färsk rosmarin och timjan för en örtig twist.

Slutsats

Att grilla viltkött ryckigt på Arteflame Grill tar fram dess rika, rökiga smaker samtidigt som den håller den mör och saftig. Med rätt marinad och tillagningsmetod kan du skapa en läcker, hemlagad jerky perfekt för alla tillfällen.Prova olika varianter för att hitta din favoritsmakprofil!

Bästa parningar

• Rökiga grillade grönsaker
• Sötpotatisfrites tillagas på den platta grillen
• Rostad majs med smör
• En rejäl stout öl eller djärvt rött vin