Belgiska grillade vilda korv med senap

Introduktion

Grillade viltkorvar får en vackert rik, rökig smak när de tillagas på Arteflame-grillen. Genom att bränna dem på mittgrillen vid över 1 000 F låser man in alla juicer, medan man avslutar dem till perfektion på den platta stekhällen skapar den perfekta konsistensen. Serveras med en sida av syrlig senap, den här rätten är ett enkelt men ändå aptitretande sätt att njuta av högkvalitativt viltkött med en belgisk twist.

Ingredienser

• 4 viltkorvar
• 2 msk smör
• 1 msk fullkornssenap
• 1 msk dijonsenap
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk havssalt
• 1 tsk rökt paprika
• 1 msk färsk hackad persilja
• 1 liten rödlök, skivad

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp; vänta cirka 20 minuter tills spishällen når optimal temperatur.

Steg 2: Förbered viltkorvarna

1. Krydda viltkorvarna jämnt med svartpeppar, havssalt och rökt paprika.
2. Låt dem stå i rumstemperatur medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn korvarna

1. Lägg korvarna på mittgrillen.
2. Bryn varje sida i ca 1-2 minuter tills de får en djupbrun skorpa.

Steg 4: Avsluta tillagningen på grillen

1. Flytta korvarna till den platta stekhällen nära mitten, där den är som varmast.
2. Låt dem koka, vänd då och då, i cirka 8-10 minuter eller tills deras innertemperatur når 145F.

Steg 5: Tillsätt smör och lök

1. Flytta korvarna mot grillens ytterkant där värmen är lägre.
2. Tillsätt smöret och skivad rödlök på grillen.
3. Fräs löken tills den blir mjuk och karamelliserad.

Steg 6: Ta bort och vila

1. Ta bort korvarna från grillen när deras innertemperatur är ca 130F.
2. Låt dem vila i 5 minuter för att nå en sluttemperatur på 145F.

Steg 7: Servera

1. Platta korvarna med karamelliserad lök och en sida av fullkorn och dijonsenap.
2. Garnera med färsk hackad persilja.

Tips

• Använd rumstempererade korvar för att säkerställa jämn tillagning.
• Låt alltid korvarna vila så att juicen kan fördelas om.
• Justera kokzonerna på Arteflame för att effektivt kontrollera värmenivåerna.

Variationer

1. Kryddig belgisk korv: Tillsätt en klick cayennepeppar och servera med en kryddig Sriracha-senap.
2. Ört-infunderade korvar: Blanda ner färsk rosmarin och timjan i kryddningen för mer djup.
3. Ostiga grillade korvar: Smält Gruyère-ost på grillen och ringla över korvarna.
4. Ölbräserad korv: Grilla korvarna och häll sedan över belgiskt öl för extra smak.
5. Vitlökssmörkorvar: Fräs hackad vitlök i smör och tråckla korvarna under tillagningen.

Bästa parningar

• Öl: En belgisk Dubbel eller Trappist Ale kompletterar det rökiga viltköttet.
• Potatis: Grillade klyftor eller smörig potatismos.
• Grönsaker: Kolad brysselkål eller grillad sparris.
• Bröd: En knaprig baguette för att suga upp all juice.

Slutsats

Genom att grilla viltkorvar på Arteflame uppnår du en makalös stekning som låser in smaken och håller dem saftiga. Oavsett om du håller dig till den klassiska senapskombinationen eller provar någon av de läckra varianterna, garanterar denna metod en otrolig måltid varje gång.