Alabama Pit BBQ nötkött på Arteflame Grill

Introduktion

BBQ-biffribben i Alabama-stil är symbolen för södra grillning. Med en smakrik torr rub, bränns dessa revben först vid 1 000°F på det mittersta grillgallret på Arteflame-grillen för att låsa in juicer. Sedan tillagas de långsamt på stekhällen för att uppnå den perfekta ömheten som smälter i munnen. Elda din grill och njut av denna oförglömliga BBQ-upplevelse!

Ingredienser

• 2 rack nötspjäll
• 2 msk kosher salt
• 1 msk svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 1 tsk cayennepeppar
• 2 msk farinsocker
• 4 msk osaltat smör
• Ved för eld (ek eller hickory föredras)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered revbenen

1. Ta bort membranet från baksidan av revbenen.
2. Torka av revbenen med hushållspapper.
3. Blanda salt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, cayennepeppar och farinsocker i en skål.
4. Krydda rikligt med revbenen med spice rub på båda sidor.

Steg 3: Bryn revbenen

1. Placera revbenen på mittgrillen på hög värme (1 000°F) i 2 minuter per sida för att skapa en smakrik skorpa.
2. Använd en tång för att vända dem försiktigt för att undvika att riva barken.

Steg 4: Koka långsamt på grillen

1. Flytta revbenen till den platta spishällen, närmare ytterkanten där värmen är lägre.
2. Lägg smör på grillen och lägg revbenen med köttsidan nedåt.
3. Låt dem koka i cirka 2,5 till 3 timmar, vänd ibland.
4. Använd en kötttermometer och ta bort revbenen när de når en innertemperatur på 195°F.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt revbenen vila i cirka 15 minuter för att behålla saften.
2. Skiva mellan benen och servera.

Tips

• Använd ek eller hickory trä för en traditionell rökig smak.
• Tillaga lägre nära kanten på grillen för att undvika att den bränns.
• Låt köttet vila för att hålla det saftigt.
• För extra smak, strö revbenen med smör under kokningen.

Variationer

• Kryddig Alabama revben: Tillsätt extra cayenne och en touch av varm sås innan servering.
• Honungsglaserade revben: Pensla revbenen med honung under de sista 30 minuterna för en söt glasyr.
• Ört-infunderade revben: Tillsätt rosmarin och timjan till spice rub för en jordig smak.
• Senap BBQ revben: Belägg revbenen med gul senap innan du applicerar rubbet för en syrlig twist.
• Vitlökssmör revben: Smält vitlökssmör och pensla över revbenen medan de vilar.

Bästa parningarna

• Kålsallad
• Grillad mac och ost
• BBQ bakade bönor
• Grillad majskolvar
• Kylt sött te eller en kall öl

Slutsats

Dessa Alabama Pit BBQ Beef Ribs ger en oslagbar rökig smak med en stek i Texas-stil och sydlig krydda. Bemästra dina grillkunskaper med det här receptet du måste testa!