Колорадо бизон фрикадельки с дымной глазурью для барбекю

Введение

Шашлык из фрикаделек бизона — это ароматное и сочное наслаждение, идеально подходящее для гриля на вашем Arteflame. Эти шашлычки обжарены в обратном порядке, сохраняя вкус и придавая дымный привкус барбекю, который прекрасно сочетается с жареными овощами и масляными гарнирами. Давайте разожжем гриль и начнем!

Ингредиенты

• 1 фунт молотого бизона
• 1/4 стакана панировочных сухарей
• 1 яйцо
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/4 стакана мелко нарезанного лука
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. вустерширского соуса
• 1/4 стакана соуса барбекю
• 1 ст. л. растопленного масла
• Деревянные или металлические шампуры

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки в центр гриля и выложите на них дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте дровам разгореться. Подождите около 20 минут, пока гриль не будет готов.

Шаг 2: Приготовьте фрикадельки.

1. В большой миске смешайте фарш из бизона, панировочные сухари, яйцо, чеснок, лук, копченую паприку, соль, перец и вустерширский соус.
2. Тщательно перемешайте до однородной массы всех ингредиентов.
3. Скатайте из смеси одинаковые фрикадельки, диаметром около 2,5 см.

Шаг 3: Обжарьте фрикадельки на центральной решетке гриля.

1. Положите фрикадельки на центральную решетку гриля и обжарьте при температуре 1000 °F в течение 1–2 минут с каждой стороны.
2. Как только образуется румяная корочка, снимите их с решетки.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской сковороде.

1. Переложите обжаренные фрикадельки на плоскую сковороду, ближе к центру, где они горячее.
2. Время от времени переворачивайте фрикадельки и готовьте, пока их внутренняя температура не достигнет 145°F.
3. Когда температура достигнет 130°F, снимите их с гриля, так как они продолжат готовиться без нагрева.

Шаг 5: Нанизать на шампуры и полить соусом барбекю.

1. Нанизать фрикадельки на шампуры.
2. Смажьте их соусом барбекю и верните на сковороду на 1–2 минуты, чтобы глазурь карамелизировалась.
3. Снимите с огня и смажьте растопленным маслом для придания дополнительного вкуса.

Советы

• Для придания более насыщенного вкуса при поливе используйте сливочное масло вместо растительного.
• Часто переворачивайте шампуры, чтобы они прожаривались равномерно.
• Перед использованием замочите деревянные шампуры в воде на 30 минут, чтобы они не подгорели.
• Перед подачей дайте мясу отдохнуть в течение 5 минут, чтобы сохранить влагу.
• Экспериментируйте с различными соусами для барбекю, чтобы получить уникальные вкусы.

Вариации

1. Острые чипотле: Добавьте в мясную смесь 1 ч. л. порошка чипотле и 1 ст. л. измельченного халапеньо.
2. Чесночный пармезан: Добавьте 1/4 стакана тертого пармезана и еще один зубчик измельченного чеснока.
3. Настоянный на травах: Добавьте 1 ст. л. свежего рубленого розмарина и тимьяна для придания блюду землистого аромата.
4. Сладкий и пикантный: Для получения сбалансированной сладко-соленой глазури используйте медовый соус для барбекю с 1 ч. л. дижонской горчицы.
5. В азиатском стиле: Добавьте в мясную смесь 1 ст. л. соевого соуса и 1 ч. л. имбирного порошка.

Заключение

Эти шашлычки из фрикаделек из колорадского бизона раскрывают лучшие ароматы копченого барбекю с сочным, нежным укусом. Метод обратной обжарки удерживает влагу, а гриль Arteflame обеспечивает идеальные условия для приготовления. Попробуйте разные варианты и сочетайте их с вкусными гарнирами для полноценного обеда.

Лучшие сочетания

• Кукуруза в початках на гриле с маслом
• Обугленный болгарский перец и лук
• Масляный чесночный хлеб
• Копченый печеный картофель
• Бокал крепкого красного вина или крафтового пива