Колорадо барбекю на гриле ребра лося

Введение

Приготовьтесь к дымному, нежному пиршеству с этими ребрышками лося на гриле Colorado BBQ, медленно обжаренными на дровах на Arteflame. Ребра обжариваются при температуре 1000°F на центральной решетке гриля для идеальной корочки, а затем доводятся до готовности на плоской сковороде для непревзойденной нежности. Политые домашним соусом барбекю, эти ребра дарят смелые, аппетитные вкусы с каждым укусом.

Ингредиенты

• 2 порции лосиных ребрышек
• 1 ст. л. кошерной соли
• 1 ст. л. черного перца
• 1 ст. л. копченой паприки
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. лукового порошка
• 1/2 стакана несоленого масла, растопленного
• 1 стакан домашнего соуса барбекю
• Дрова для гриля

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
2. Положите салфетки на решетку гриля.
3. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
4. Подожгите салфетки и оставьте огонь гореть в течение 20 минут, пока гриль не нагреется.

Шаг 2: Подготовьте ребрышки лося.

1. Равномерно приправьте ребрышки лося солью, перцем, копченой паприкой, чесночным порошком и луковым порошком.
2. Дайте ребрышкам постоять 15 минут, чтобы они впитали приправы.

Шаг 3: Обжарьте ребра.

1. Поместите ребрышки лося на центральную решетку гриля Arteflame, разогретую до 1000 °F.
2. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сок.

Шаг 4: Медленный гриль на варочной панели

1. Переложите ребрышки на плоскую сковороду-гриль и доведите их до готовности.
2. Готовьте 2–3 часа, периодически поливая растопленным маслом.
3. Для равномерного приготовления держите ребра в более горячих зонах, при необходимости перемещая их в более холодные зоны.

Шаг 5: Полейте соусом барбекю.

1. В течение последних 30 минут каждые 10 минут поливайте ребра домашним соусом барбекю.

Шаг 6: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Выньте ребра, когда их внутренняя температура достигнет 190°F (поскольку они будут продолжать готовиться вне гриля).
2. Дайте им постоять 10 минут, прежде чем нарезать.

Советы

• Для получения глубокого дымного привкуса используйте дрова из ореха или дуба.
• Растопите масло с чесноком и розмарином для дополнительного аромата.
• Следите за зонами нагрева, чтобы не допустить пережаривания.

Вариации

1. Острые ребрышки лося с чипотле: Добавьте копченую заправку на основе чипотле и завершите острым соусом барбекю.
2. Ребрышки лося в медовом бурбоне: Глазируйте смесью меда, бурбона и патоки для получения сладкого, дымного вкуса.
3. Ребрышки лося, натертые кофе: Для получения глубокого, землистого вкуса используйте смесь кофе и коричневого сахара.
4. Ребрышки лося в азиатской глазури: Смажьте глазурью из хойсина, сои и имбиря, чтобы получить насыщенный вкус умами.
5. Ребрышки лося в чесночном масле: Для невероятной сытности добавьте в заправку чесночное масло.

Заключение

Эти ребрышки лося на гриле Colorado BBQ приносят на ваш стол лучшее из готовки на дровяном огне. Обжаривая при температуре 1000°F и медленно обжаривая на плоской сковороде Arteflame, вы получите идеально нежные ребрышки, наполненные вкусом. Наслаждайтесь этим блюдом с любимым гарниром и смакуйте каждый аппетитный кусочек.

Лучшие пары

• Кукуруза на гриле в початках
• Жареный на огне сладкий картофель
• Копченые бобы
• Свежий салат из капусты
• Крепкое красное вино или крафтовое пиво