Бельгийские луковые палочки с дымком и картофелем на Arteflame

Введение

Бельгийские копченые лук-порей и картофельные пакетики — это восхитительный и сливочный гарнир, приготовленный полностью на гриле Arteflame. Маслянистая текстура лука-порея и картофеля усиливает их естественную сладость, впитывая при этом легкий дымный привкус от огня. Идеально подходит в качестве гарнира к любому жареному мясу, это блюдо легко приготовить и оно полно вкуса.

Ингредиенты

• 2 больших лука-порея, очищенных и нарезанных
• 3 средних картофелины сорта «Юкон Голд», тонко нарезанных
• 4 ст. л. соленого масла, нарезанного кубиками
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч. л. свежих листьев тимьяна
• Алюминиевая фольга повышенной прочности

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте небольшое количество растительного масла.
2. Положите салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
4. Подождите около 20 минут, пока огонь не даст равномерного горячего тепла по всей поверхности сковороды.

Шаг 2: Подготовьте лук-порей и картофель.

1. Оторвите два больших листа прочной алюминиевой фольги.
2. Равномерно распределите нарезанный картофель и лук-порей между листами фольги.
3. Украсьте каждый сверток кубиками масла.
4. Посыпьте солью, черным перцем, чесночным порошком, копченой паприкой и свежим тимьяном.

Шаг 3: Оберните конверты фольгой.

1. Надежно сложите каждый пакет из фольги, чтобы сохранить пар и ароматы.
2. Убедитесь, что все края плотно запечатаны, чтобы предотвратить вытекание масла.

Шаг 4: Готовьте на сковороде Arteflame.

1. Положите завернутые в фольгу ломтики лука-порея и картофеля на внешний край сковороды, где жар более умеренный.
2. Готовьте их около 25–30 минут, периодически переворачивая щипцами.
3. Через 25 минут осторожно откройте один пакет и проверьте, стал ли картофель мягким.
4. Если они мягкие, снимите их с гриля и дайте им постоять 5 минут перед подачей на стол.

Советы

• Обязательно нарезайте картофель тонкими ломтиками, чтобы он приготовился равномерно.
• Использование сливочного масла вместо оливкового усиливает насыщенный сливочный вкус.
• Отрегулируйте уровень остроты, добавив щепотку кайенского перца для придания дополнительной остроты.
• Прежде чем запечатать пакеты, добавьте горсть тертого сыра, чтобы придать блюду сырную, тающую консистенцию.
• Для дополнительной дымности используйте при жарке на гриле дрова мескита или гикори.

Вариации

1. Сырное наслаждение: Добавьте тертый сыр Грюйер, чтобы получить восхитительный, тающий вкус.
2. Травяное ощущение: Добавьте свежий розмарин и орегано для придания ароматного землистого вкуса.
3. Острый удар: Для остроты добавьте хлопья красного перца чили или мелко нарезанный халапеньо.
4. Грибное попурри: Добавьте в смесь нарезанные грибы для более глубокого вкуса умами.
5. Любители бекона: Добавьте хрустящие кусочки бекона для придания блюду дополнительной дымной нотки.

Заключение

Эти бельгийские копченые лук-порей и картофельные свертки просты в приготовлении и полны вкуса. Приготовленные на гриле Arteflame, они сохраняют кремовую текстуру с нежным дымным оттенком, который хорошо сочетается с любым жареным мясом. Попробуйте этот рецепт для вашего следующего пикника на открытом воздухе и удивите своих гостей этим простым, но вкусным гарниром!

Лучшие сочетания

• Идеально прожаренный стейк рибай, приготовленный методом обратной обжарки.
• Жареные бараньи отбивные с чесночным маслом.
• Легкое бельгийское белое пиво, дополняющее сливочные, дымные ноты.
• Свежеприготовленная спаржа или брюссельская капуста для сбалансированного блюда.
• Свежий зеленый салат с пикантной заправкой.