Свиная вырезка по-бельгийски с шалфеем

Введение

Эта свиная вырезка, обжаренная в бельгийском стиле, приправлена ​​свежим шалфеем и идеально обжарена на гриле Arteflame. Результат — сочная, ароматная свиная вырезка с красивой обугленной корочкой, приготовленная методом обратной обжарки для идеальной прожарки. Благодаря высокотемпературной центральной решетке гриля Arteflame и универсальной плоской варочной панели это блюдо наверняка произведет впечатление на вашем следующем пикнике.

Ингредиенты

• 1 свиная вырезка (около 1,5 фунта)
• 2 ст. л. свежего шалфея, мелко нарезанного
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1 ст. л. растительного масла (для розжига гриля)
• 3 бумажные салфетки (для розжига гриля)
• Дрова

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
2. Поместите смоченные салфетки в центр гриля.
3. Разложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
4. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока он не достигнет нужной температуры приготовления.

Шаг 2: Подготовьте свиную вырезку.

1. Промокните свиную вырезку насухо бумажными полотенцами.
2. Натрите вырезку растопленным маслом, равномерно распределив его по всей поверхности.
3. Приправьте все стороны свежим шалфеем, солью, перцем, чесночным порошком и копченой паприкой.

Шаг 3: Обжарьте свиную вырезку.

1. Поместите вырезку на центральную решетку гриля, где температура достигает более 1000°F.
2. Обжарьте мясо примерно по 1–2 минуты с каждой стороны, пока не образуется румяная корочка.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переместите обжаренную вырезку на плоскую варочную панель, расположив ее ближе к внешним краям, где жар умеренный.
2. Готовьте, периодически переворачивая, пока внутренняя температура свинины не достигнет 135°F.
3. Снимите с гриля, когда внутренняя температура достигнет 120°F, так как оставшееся время готовки доведет мясо до идеальной готовности.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Дайте свинине отдохнуть в течение 10 минут, чтобы соки распределились.
2. Нарежьте на медальоны и сразу подавайте.

Советы

• Для лучшего аромата используйте свежий шалфей.
• Контролируйте зоны нагрева на гриле Arteflame для оптимального приготовления.
• Дайте вырезке отдохнуть перед нарезкой, чтобы сохранить сочность.

Вариации

1. Маринованные в бельгийском пиве: Для придания особого вкуса замаринуйте свинину в бельгийском пиве на ночь.
2. Чеснок и зелень: Добавьте измельченный чеснок и розмарин для придания блюду ярко выраженного травяного вкуса.
3. Дымчатый клен: Смажьте кленовым сиропом и посыпьте кайенским перцем для придания сладкой остроты.
4. С горчичной корочкой: Посыпьте дижонской горчицей и измельченными семенами горчицы для придания пикантности и глубины вкуса.
5. Копченая яблоня: Приготовьте на гриле с добавлением яблочной щепы для придания блюду легкого дымного аромата.

Заключение

Приготовление свиной вырезки на гриле Arteflame обеспечивает непревзойденный вкус и текстуру. Сочетание обжаривания на сильном огне и бережной готовки на плоской варочной панели гарантирует, что каждый кусочек будет сочным и насыщенным вкусом. Независимо от того, придерживаетесь ли вы шалфея или пробуете его вариацию, этот рецепт гарантированно понравится публике.

Лучшие сочетания

• Сторона: Брюссельская капуста на гриле с бальзамической глазурью
• Напиток: Бельгийский траппистский эль
• Десерт: Классические бельгийские вафли со свежими ягодами