Свиные отбивные в бельгийской пивной глазури на гриле Arteflame

Введение

Эти бельгийские свиные отбивные в пивной глазури маринуются в насыщенном темном бельгийском пиве и идеально обжариваются на гриле Arteflame. Высокая температура обжарки от центральной решетки гриля удерживает соки, в результате чего получается дымчатая карамелизированная корочка. Метод обратной обжарки обеспечивает идеально приготовленные, сочные свиные отбивные с непревзойденным вкусом.

Ингредиенты

• 4 толстых свиных отбивных
• 1 стакан темного бельгийского пива
• 3 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• 1 ч.л. копченой паприки
• Соль и черный перец по вкусу
• 2 ст. л. масла (для жарки на гриле)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте небольшое количество растительного масла.
2. Положите салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
4. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000 °F.

Шаг 2: Маринуем свиные отбивные.

1. В миске смешайте бельгийское пиво, дижонскую горчицу, коричневый сахар, чеснок, вустерширский соус, копченую паприку, соль и черный перец.
2. Положите свиные отбивные в герметичный пакет и залейте их маринадом.
3. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь для более глубокого вкуса.

Шаг 3: Обжарьте свиные отбивные.

1. Достаньте свиные отбивные из маринада и обсушите их.
2. Добавьте сливочное масло на центральную решетку гриля.
3. Положите свиные отбивные на центральную решетку гриля и обжаривайте около 2 минут с каждой стороны или до тех пор, пока на них не образуется хрустящая корочка.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переложите свиные отбивные на плоскую сковороду и доведите их до готовности.
2. Готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 135°F (для средней степени прожарки), так как мясо продолжит готовиться после того, как вы его вынете.
3. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Советы

• Для более насыщенного маринада используйте высококачественное темное бельгийское пиво.
• Перед тем как готовить свиные отбивные на гриле, дайте им нагреться до комнатной температуры, чтобы они равномерно прожарились.
• Контролируйте внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса, чтобы избежать пережаривания.
• Перемещайте продукты по сковороде Arteflame, чтобы найти идеальную зону нагрева.

Вариации

1. Пряные бельгийские пивные отбивные: Добавьте в маринад 1 ч. л. кайенского перца для придания остроты.
2. Отбивные из бельгийского пива с медовой горчицей: Замените коричневый сахар 2 ст. л. меда, чтобы придать напитку нотку сладости.
3. Бельгийские отбивные с чесноком и травами: Добавьте в маринад 1 ст. л. свежего розмарина и тимьяна.
4. Бальзамические бельгийские пивные отбивные: Добавьте 2 ст. л. бальзамического уксуса для придания пикантного и глубокого вкуса.
5. Кленовые бельгийские пивные отбивные: Замените коричневый сахар на 2 ст. л. чистого кленового сиропа, чтобы получить насыщенный карамелизированный вкус.

Заключение

Эти бельгийские свиные отбивные в пивной глазури — отличный способ поднять уровень вашего мастерства в приготовлении на гриле. Гриль Arteflame обеспечивает идеальную прожарку и равномерное приготовление, каждый раз давая вам нежные, сочные свиные отбивные. Попробуйте разные варианты, чтобы найти свой любимый поворот в этом ароматном блюде!

Лучшие пары

• Гарнир из жареной брюссельской капусты с бальзамической глазурью.
• Картофель, обжаренный в масле, приготовленный на плоской сковороде.
• Холодное бельгийское пиво «Дуббель» для усиления вкуса.
• Жареный домашний хлеб с чесночным маслом.