Sauerbraten Grelhado Perfeito no Arteflame Grill

Introdução:

Criar os pratos mais saborosos e visualmente deslumbrantes fica mais fácil com a grelha Arteflame. O Arteflame grelha a carne a mais de 1.000°F para uma grelha com qualidade de churrascaria e permite que você cozinhe todos os outros alimentos em sua frigideira plana. Esta receita de Sauerbraten mostra a versatilidade do grelhador, proporcionando uma grelha perfeitamente uniforme, sem nunca queimar os alimentos. Lembre-se sempre de retirar os alimentos da grelha quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo da meta, pois eles continuarão a cozinhar após a remoção.

Ingredientes:

• 3-4 libras de carne assada (redonda inferior ou mandril)
• 1 cebola grande fatiada
• 2 xícaras de vinagre de vinho tinto
• 2 xícaras de água
• 1/2 xícara de vinho tinto
• 1/4 xícara de açúcar
• 2 folhas de louro
• 10 grãos de pimenta-do-reino inteiros
• 5 dentes inteiros
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1/4 xícara de farinha
• 1/2 xícara de biscoitos de gengibre triturados
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca para enfeitar

Instruções:

1. Marine a carne: Em uma tigela grande e não reativa, misture o vinagre de vinho tinto, a água, o vinho tinto, o açúcar, o louro, a pimenta e o cravo. Adicione a carne assada, tampe e leve à geladeira por 3-5 dias, virando a carne diariamente.
2. Pré-aqueça a grelha: Ligue sua grelha Arteflame em fogo médio-alto para prepará-la para grelhar.
3. Sear a carne: Retire a carne da marinada e seque. Reserve a marinada. Esfregue a carne com óleo vegetal e tempere com sal e pimenta. Coloque na grelha central e sele por cerca de 4-5 minutos de cada lado até formar uma crosta bonita e, em seguida, mova-a para a grelha plana.
4. Grelhe as cebolas: Adicione as cebolas fatiadas à frigideira e cozinhe até caramelizar, cerca de 5-7 minutos.
5. Cozinhe o Sauerbraten: Coloque a carne grelhada e as cebolas caramelizadas em uma frigideira de ferro fundido ou frigideira própria para grelhar. Despeje a marinada reservada sobre a carne. Cubra com uma tampa ou papel alumínio e cozinhe na grelha por 2 a 3 horas, regando de vez em quando, até a carne ficar macia.
6. Faça o Molho: Retire a carne e mantenha quente. Coe o líquido do cozimento em uma panela. Adicione os biscoitos de gengibre esmagados e a farinha, mexendo até ficar homogêneo. Cozinhe até engrossar, cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Servir: Fatie o Sauerbraten e sirva com o molho rico. Decore com salsa fresca.

Dicas:

• Marine a carne por pelo menos 3 dias para obter o melhor sabor.
• Ajuste as zonas de calor na frigideira para cozinhar o Sauerbraten na temperatura ideal.
• Sirva com acompanhamentos tradicionais alemães, como repolho roxo e bolinhos de batata, para uma refeição completa.

Conclusão:

Grelhar Sauerbraten na grelha Arteflame é uma maneira deliciosa de saborear este tenro e saboroso assado alemão. O calor elevado e as diferentes zonas de calor do Arteflame garantem uma carne perfeitamente cozinhada com um molho rico e saboroso. Quer esteja a preparar um churrasco ou a desfrutar de um jantar em família, esta receita irá impressionar pelo seu sabor e simplicidade. Experimente hoje mesmo e eleve seu jogo culinário com a grelha Arteflame!