Bife Tomahawk Perfeito no Arteflame Grill

Introdução:

Eleve sua experiência de grelhar com esta receita de Perfect Tomahawk Steak, utilizando os recursos exclusivos da grelha Arteflame. Conhecido por sua capacidade de selar carne a mais de 1.000F, o Arteflame garante uma selagem com qualidade de churrascaria. Ao usar o método de tostagem reversa, você retém os sucos e atinge o cozimento desejado com precisão.

Ingredientes:

• 1 Bife Tomahawk (2-3 libras)
• Sal marinho grosso
• Pimenta preta moída na hora
• Manteiga (opcional, para cobertura)
• Alecrim fresco e tomilho (para enfeitar)

Instruções:

1. Prepare o bife:

   • Retire o bife Tomahawk da geladeira pelo menos uma hora antes de grelhar para permitir que ele atinja a temperatura ambiente e cozinhe uniformemente.
   • Seque o bife com papel toalha para remover o excesso de umidade.
   • Tempere generosamente ambos os lados com sal marinho grosso e pimenta-do-reino moída na hora. Opcionalmente, cubra levemente com manteiga para realçar o sabor.

2. Acenda a churrasqueira:

   • Comece ligando sua grelha Arteflame para prepará-la para grelhar. Limpe a grelha para garantir um sabor puro de grelhado.

3. Selar o bife:

   • Coloque o bife na grelha central e sele a mais de 1.000F por cerca de 3-4 minutos de cada lado para desenvolver uma crosta rica e caramelizada.

4. Mudar para cooktop plano:

   • Mova o bife grelhado para o fogão plano para continuar cozinhando usando calor indireto. Ajuste a posição do bife no cooktop para utilizar as diferentes zonas de calor, garantindo que ele cozinhe uniformemente no nível de cozimento desejado. Para mal passado, procure uma temperatura interna de 130-135F.

5. Descanse o bife:

   • Transfira o bife grelhado para uma tábua de corte e cubra-o com papel alumínio. Deixe descansar por cerca de 10-15 minutos para permitir que o suco se redistribua pela carne.

6. Servir:

   • Corte o bife Tomahawk na contramão e sirva com seus acompanhamentos preferidos. Decore com alecrim fresco e tomilho para dar um toque aromático adicional.

Dicas:

• Tempere generosamente: O sabor rico do bife Tomahawk se beneficia de bastante tempero para garantir sabor em cada mordida.
• Monitore a temperatura: Usar um termômetro de carne é crucial para atingir o cozimento perfeito sem cozinhar demais.
• Deixe descansar: Deixar o bife descansar é essencial para um resultado suculento.
• Alto calor para tostar: Consiga uma selagem perfeita utilizando o alto calor da grelha Arteflame.
• Manteiga vs. Azeite: A manteiga adiciona um sabor rico que complementa lindamente o bife.

Conclusão:

Grelhar um bife Tomahawk na grelha Arteflame não só proporciona sabor e maciez incomparáveis, mas também transforma sua refeição em um evento culinário inesquecível. Abrace o processo e desfrute da melhor experiência em bife.

Variações:

1. Bife Tomahawk com Ervas e Alho:
   • Adicione alho picado e ervas picadas à manteiga para obter uma cobertura perfumada e saborosa.
2. Bife Tomahawk Picante:
   • Adicione flocos de pimenta vermelha esmagada e páprica defumada ao tempero para dar um toque picante.
3. Bife Tomahawk com cobertura balsâmica:
   • Pincele o bife com cobertura balsâmica durante os últimos minutos de grelha para obter um final doce e picante.
4. Bife Tomahawk Marinado com Cítricos:
   • Marine o bife em uma mistura de suco de limão, raspas de laranja e azeite para dar um toque cítrico.
5. Bife Tomahawk com Crosta de Queijo Azul:
   • Cubra o bife com migalhas de queijo azul durante os últimos minutos de cozimento para obter um sabor rico e picante.

Emparelhamentos sugeridos:

• Bebidas: Combine com um vinho tinto robusto como Cabernet Sauvignon ou um coquetel clássico Old Fashioned.
• Aperitivo: Sirva com salada Caprese fresca ou aspargos grelhados.
• Sobremesa: Finalize com uma rica mousse de chocolate ou uma cremosa panna cotta.