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Receita final de extremidades queimadas do Arteflame Grill: Dominando a perfeição do churrasco esfumaçado

succulent, caramelized burnt ends fresh off the Arteflame Grill
Pontas queimadas na churrasqueira Arteflame: uma delícia esfumaçada

Descubra a arte de fazer pontas queimadas no Arteflame Grill, uma iguaria do mundo do churrasco. Conhecidas por seu sabor rico e textura macia, as pontas queimadas são o deleite perfeito para os amantes de carne. Siga esta receita para alcançar a perfeição esfumaçada e caramelizada.

Ingredientes:
  • 2 libras de peito de boi
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de páprica
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional para aquecer)
  • Molho de churrasco para glacear
Equipamento:
  • Grelhador Arteflame
  • Folha de alumínio
  • Termômetro de carne
  • Escova de alinhavo
Instruções:
  1. Prepare a ponta do peito:

    • Corte o excesso de gordura da ponta do peito, deixando cerca de 1/4 de polegada para dar sabor.
  2. Misture a mistura:

    • Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a páprica, o sal, a pimenta, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta caiena. Misture bem.
  3. Aplique a massagem:

    • Cubra a ponta do peito uniformemente com a mistura para esfregar, garantindo que todos os lados estejam cobertos.
  4. Pré-aqueça a churrasqueira Arteflame:

    • Aqueça o seu Arteflame Grill e prepare-se para um cozimento baixo e lento. O peito é uma carne dura e demora muito para se decompor. A boa notícia é que é quase impossível cozinhar demais! Na dúvida: grelhe por mais tempo.
  5. Cozinhe a ponta do peito:

    • Coloque a ponta do peito na parte superior plana da grelha. Cozinhe lentamente, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 190°F. Esse processo pode levar várias horas, dependendo da espessura da carne.
  6. Cubo e esmalte:

    • Retire o peito da grelha e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Corte em cubos de 1 polegada.
    • Coloque os cubos em uma forma descartável de papel alumínio. Misture com seu molho de churrasco favorito.
    • Retorne a panela para a grelha e coloque-a no fogão plano. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho caramelizar e os cubos ficarem levemente carbonizados, cerca de 15-20 minutos.
    • Para finalizar as pontas, dê um acabamento carbonizado colocando-as diretamente na grelha.
  7. Servir:

    • Sirva as pontas queimadas quentes, guarnecidas com molho barbecue extra, se desejar.
Dicas para pontas queimadas perfeitas:
  • Baixo e lento: O segredo para deixar as pontas queimadas macias é cozinhar a ponta do peito em temperatura baixa por um período prolongado.
  • Caramelização: Cobertura com molho barbecue e cozimento em temperatura mais alta no final adiciona a crosta caramelizada característica.
  • Experimente molhos: Embora o molho tradicional para churrasco seja uma escolha clássica, sinta-se à vontade para experimentar diferentes sabores para encontrar o par perfeito.

As pontas queimadas feitas no Arteflame Grill são uma delícia saborosa e defumada que combina o melhor do cozimento lento e dos sabores de churrasco caramelizado. Perfeitos para reuniões, esses petiscos certamente impressionarão qualquer aficionado por churrasco.


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