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Receita definitiva de carne com pimenta grelhada no Arteflame: bifes suculentos e saborosos

peppercorn beef steak served outdoors

Receita de carne com pimenta grelhada no Arteflame Grill

Ingredientes

Para a carne:

  • 2 libras de bife de lombo (ou seu corte preferido)
  • 2 colheres de sopa de pimenta preta inteira
  • 1 colher de sopa de sal marinho
  • 1 colher de sopa de azeite

Para a marinada:

  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de páprica defumada

Para a guarnição:

  • Salsa fresca picada
  • Roscas de limão

Instruções

Preparação

  1. Amaciar a carne: Coloque os bifes de lombo em uma tábua de corte. Use um amaciador de carne para bater os bifes na espessura desejada. Isso ajuda a marinada a penetrar melhor na carne.
  2. Esmague os grãos de pimenta: Coloque os grãos de pimenta-do-reino inteiros em um saco plástico e amasse-os com um rolo ou uma panela pesada. Os grãos de pimenta devem ser triturados grosseiramente e não moídos finamente.

Marine a carne

  1. Prepare a Marinada: Em uma tigela, misture o alho picado, o molho de soja, o molho inglês, a mostarda Dijon, o mel, o vinagre de vinho tinto e a páprica defumada. Misture bem.
  2. Marine os bifes: Coloque os bifes em um saco plástico grande que possa ser fechado novamente ou em um prato raso. Despeje a marinada sobre os bifes, garantindo que fiquem bem revestidos. Feche o saco ou cubra o prato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.

Grelhar no Arteflame Grill

  1. Pré-aqueça a churrasqueira: Pré-aqueça sua churrasqueira Arteflame. A grelha atingirá facilmente 1.000°F para uma queima ideal.
  2. Tempere os bifes: Retire os bifes da marinada e seque-os com papel toalha. Pincele cada bife com azeite e tempere com sal marinho e os grãos de pimenta esmagados, pressionando os grãos de pimenta na carne para aderirem.

Grelhar os bifes

  1. Grelhe os bifes: Coloque os bifes na grelha quente para dourar bem. Depois de grelhados corretamente, leve os bifes para o fogão plano, se necessário, para continuar cozinhando-os. Para um mal passado perfeito, grelhe os bifes por cerca de 4-5 minutos de cada lado. Ajuste o tempo de cozimento de acordo com o cozimento de sua preferência.
  2. Verifique o cozimento: Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna. Para mal passado, aponte para 130°F (54°C); para médio, aponte para 140°F (60°C). Lembre-se de que os bifes continuarão cozinhando mesmo depois de retirados da grelha, portanto, não os cozinhe demais!

Descansar e Servir

  1. Descanse os bifes: Depois de grelhados no ponto desejado, retire os bifes da grelha e deixe-os descansar por 5 a 10 minutos. Isso permite que os sucos sejam redistribuídos, garantindo um bife suculento.
  2. Enfeite e sirva: Corte os bifes na contramão. Decore com salsa fresca picada e sirva com rodelas de limão ao lado para dar mais sabor.

Dicas para uma carne com pimenta perfeita

  • Escolha carne bovina de qualidade: Opte por cortes bem marmorizados, como lombo ou lombo, para obter o melhor sabor e maciez.
  • Esmague adequadamente os grãos de pimenta: Certifique-se de que os grãos de pimenta sejam esmagados grosseiramente para manter sua textura e fornecer um sabor robusto.
  • Marinar durante a noite: Para obter o sabor máximo, deixe marinar a carne durante a noite. Quanto mais longa a marinada, mais saboroso ficará o bife.
  • Use um termômetro de carne: Para obter o cozimento perfeito, use um termômetro de carne. Isso garante que seu bife seja cozido do jeito que você gosta.

Aproveite sua carne com pimenta

Esta receita de carne com pimenta grelhada em uma grelha Arteflame promete um bife saboroso e suculento com uma deliciosa crosta apimentada. Perfeita para qualquer churrasco ou reunião familiar, esta receita com certeza impressionará seus convidados com seus sabores ricos e textura macia.

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