Ostras das Montanhas Rochosas: uma iguaria grelhada

Ostras das Montanhas Rochosas, também conhecidas como ostras da pradaria, são um prato único e delicioso feito de testículos de touro. Esta iguaria é obrigatória para comedores aventureiros e entusiastas de grelhados. Com a grelha Arteflame, você consegue uma textura macia e selada perfeita que vai impressionar seus convidados. Siga esta receita para criar um prato saboroso e inesquecível.

Ingredientes

• 2 quilos de ostras das Montanhas Rochosas (testículos de touro)
• 1 xícara de leitelho
• 1 xícara de farinha
• 1 xícara de fubá
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pedaço de manteiga
• Salsa fresca para enfeitar
• Rotas de limão para servir

Instruções

Preparação

1. Acenda a churrasqueira: Comece ligando sua churrasqueira Arteflame para prepará-la para grelhar. Deixe atingir a temperatura ideal de queima.
2. Limpe e prepare as ostras: Enxágue bem as ostras das Montanhas Rochosas em água fria. Remova qualquer excesso de membrana e corte-os em pedaços grossos de 1/4 de polegada.
3. Marinar: Coloque as ostras fatiadas em uma tigela e cubra-as com leitelho. Deixe-os de molho por pelo menos 1 hora para amaciar e remover qualquer sabor de caça.

Empanado

4. Prepare a cobertura: Em um prato raso, misture a farinha, o fubá, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta caiena, o sal e a pimenta.
5. Cobrir as ostras: Retire as ostras do leitelho, deixando escorrer o excesso. Passe cada pedaço na mistura de farinha, garantindo que fiquem uniformemente revestidos.

Grelhar

6. Derreta a Manteiga: Coloque um pedaço de manteiga na chapa plana da grelha Arteflame. Deixe derreter e chiar.
7. Sear as ostras: Coloque as ostras empanadas na grelha central quente. Sele cada lado por 2-3 minutos até dourar.
8. Cozinhe com perfeição: Mova as ostras grelhadas para o fogão plano para terminar de cozinhar. Grelhe por mais 4-5 minutos até que a temperatura interna atinja 145°F.
9. Descansar e Servir: Retire as ostras da grelha e deixe descansar por alguns minutos. Decore com salsa fresca e sirva com rodelas de limão.

Dicas

• Controle de temperatura: Utilize as diferentes zonas de calor da grelha Arteflame para garantir um cozimento uniforme sem queimar.
• Alinhamento de Manteiga: Regue regularmente as ostras com manteiga derretida para realçar seu sabor e mantê-las úmidas.
• Tempo de descanso: Deixe as ostras descansarem antes de servir para que os sucos sejam redistribuídos, garantindo uma mordida macia.

Conclusão

Ostras das Montanhas Rochosas são um prato delicioso e aventureiro, perfeito para sua próxima sessão de grelhados. Com a grelha Arteflame você consegue uma textura perfeita e tenra, tornando esta iguaria única um sucesso em qualquer reunião.

Variações

1. Ostras Picantes das Montanhas Rochosas: Adicione mais pimenta caiena e uma pitada de molho picante à marinada de leitelho para dar um toque picante.
2. Ostras com crosta de ervas: Misture ervas frescas finamente picadas, como tomilho, alecrim e orégano, na mistura para empanar para dar um toque aromático.
3. Ostras com limão e pimenta: Substitua a páprica e a pimenta caiena por raspas de limão e pimenta-do-reino moída na hora para obter um sabor picante.
4. Ostras de alho e parmesão: Adicione queijo parmesão ralado e alho em pó extra ao empanado para obter uma cobertura rica e de queijo.
5. Ostras ao estilo sulista: Incorpore uma colher de chá de tempero Old Bay no empanado para obter um sabor inspirado no sul.

Emparelhamentos

• Bebidas: Combine com uma cerveja gelada, um vinho branco crocante ou uma limonada refrescante.
• Acompanhamentos: Sirva com salada de repolho, espiga de milho grelhada ou uma salada verde fresca.
• Molhos: Ofereça molhos como rancho, aioli picante ou molho tártaro.