Coxinhas de frango grelhadas com tempero de algaroba

Essas coxinhas de frango grelhadas com tempero de algaroba são uma delícia saborosa e defumada, perfeita para qualquer churrasco ou jantar em família. As coxinhas são generosamente revestidas com uma mistura caseira de especiarias de algaroba e depois grelhadas no Arteflame até ficarem perfeitamente carbonizadas e suculentas.

Ingredientes

Para as coxinhas de frango:

• 8 coxinhas de frango
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de tempero de algaroba (comprado em loja ou caseiro, veja abaixo)
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca para enfeitar (opcional)

Para o tempero caseiro de algaroba:

• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/2 colher de chá de açúcar mascavo
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional para aquecer)
• 1/4 colher de chá de orégano seco
• 1/4 colher de chá de tomilho seco
• 1/4 colher de chá de mostarda moída

Instruções

1. Prepare o tempero de algaroba

1. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do tempero caseiro de algaroba. Misture bem até ficar homogêneo.
2. Se estiver usando tempero de algaroba comprado em loja, meça 1 colher de sopa e reserve.

2. Tempere as coxinhas de frango

1. Seque as coxinhas de frango com papel toalha para remover o excesso de umidade.
2. Esfregue as coxinhas com azeite para garantir que fiquem úmidas enquanto grelha.
3. Polvilhe generosamente o tempero de algaroba sobre as coxinhas, cobrindo-as uniformemente. Tempere com mais sal e pimenta, se desejar.
4. Deixe as coxinhas descansar por pelo menos 15 minutos para permitir que os sabores se fundam, ou leve à geladeira por até 2 horas para um sabor mais intenso.

3. Pré-aqueça o Arteflame Grill

Acenda sua grelha Arteflame e deixe o fogão plano atingir fogo médio-alto. O calor alto e uniforme do Arteflame é ideal para grelhar frango, proporcionando uma boa selagem e mantendo a carne suculenta por dentro.

4. Grelhe as coxinhas de frango

1. Coloque as coxinhas temperadas diretamente no fogão plano, girando ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
2. Grelhe por 20-25 minutos ou até que a temperatura interna do frango atinja 165°F e as coxinhas estejam carbonizadas e crocantes por fora.
3. Mova as coxinhas para a borda mais fria da grelha se estiverem cozinhando muito rápido, para evitar que queimem.

5. Servir

1. Transfira as coxinhas de frango grelhado para uma travessa.
2. Decore com salsa fresca, se desejar, e sirva imediatamente.

Emparelhamentos

• Bebida: Combine com uma cerveja gelada, chá gelado ou um coquetel de bourbon defumado.
• Acompanhamento: Sirva com espiga de milho grelhado, salada de repolho ou salada de batata fresca.
• Sobremesa: Acompanhe com uma sobremesa clássica como torta de maçã ou pêssegos grelhados com sorvete de baunilha.

Dicas

• Extra Crocante: Para uma pele mais crocante, grelhe as coxinhas em fogo alto no final por um ou dois minutos, observando com atenção para evitar queimaduras.
• Reforço de sabor: Deixe marinar o frango durante a noite no tempero de algaroba para obter um sabor mais profundo.
• Opção Vegetariana: Substitua o frango por cogumelos portobello ou tofu firme para um toque vegetariano.

Conclusão

Essas coxinhas de frango grelhadas com tempero de algaroba são um prato delicioso e fácil de fazer, perfeito para qualquer reunião ao ar livre. O sabor defumado e levemente picante do tempero de algaroba combina perfeitamente com as coxinhas carbonizadas e suculentas, tornando esta receita que agrada a todos e que certamente impressionará.