Receita de churrasco Bitterballen: almôndegas holandesas crocantes

Introdução:

Bitterballen é um lanche holandês adorado, perfeito para qualquer reunião ou como um deleite delicioso em casa. Usando a grelha Arteflame, você pode obter um exterior perfeitamente crocante e um interior rico e saboroso sem usar panelas ou frigideiras. Este método garante uma queima uniforme e um sabor ideal.  Transformar o tradicional bitterballen em hambúrgueres os torna perfeitos para grelhar!

Ingredientes:

• 1 xícara de caldo de carne
• 1 xícara de carne ou vitela cozida e desfiada
• 1/4 xícara de manteiga sem sal
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1 cebola pequena bem picada
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1/2 colher de chá de noz moscada
• Sal e pimenta a gosto
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de pão ralado
• Azeite para pincelar
• Manteiga para cozinhar

Instruções:

1. Prepare o recheio:

   • Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picadinha e cozinhe até ficar translúcida.
   • Adicione a farinha para fazer um roux e cozinhe por cerca de 2 minutos.
   • Adicione gradualmente o caldo de carne, mexendo continuamente até engrossar.
   • Adicione a carne desfiada, a salsa, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe esfriar.
   • Depois de esfriar, molde a mistura em pequenas bolas ou hambúrgueres e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.  Os hambúrgueres serão mais fáceis de grelhar com perfeição.  As bolas ficam melhores quando fritas.

2. Pré-aqueça a churrasqueira:

   • Acenda sua grelha Arteflame para prepará-la para grelhar.

3. Pão o Bitterballen:

   • Enrole cada bola ou hambúrguer nos ovos batidos e depois cubra com pão ralado. Repita esta etapa para garantir um revestimento espesso e uniforme.

4. Grelhe o Bitterballen:

   • Pincele o cooktop plano com azeite e manteiga. Coloque o bitterballen na grelha, garantindo que fiquem espaçados.
   • Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, virando ocasionalmente até que estejam dourados e crocantes por todos os lados.

5. Servir:

   • Retire da grelha e sirva quente com mostarda para mergulhar.

Dicas:

• Use recheio frio: Certifique-se de que o recheio esteja frio antes de moldar para facilitar o manuseio.
• Revestimento duplo: O revestimento duplo com pão ralado ajuda a obter um exterior mais crocante.
• Monitore as zonas de calor: Use as diferentes zonas de calor na grelha para controlar o processo de cozimento e evitar queimaduras.

Conclusão:

Fazer bitterballen em casa na grelha Arteflame é uma excelente forma de saborear este tradicional lanche holandês com um toque moderno. As zonas de calor ideais e uniformes garantem sempre resultados perfeitos.

Variações:

1. Queijo Bitterballen:
   • Adicione queijo ralado ao recheio para dar um toque de queijo.
2. Bitterballen picante:
   • Misture alguns jalapeños picados ou flocos de pimenta para dar um toque picante.
3. Erva Bitterballen:
   • Adicione uma mistura de ervas frescas como tomilho e alecrim ao recheio.
4. Bitterballen de frango:
   • Substitua a carne bovina por frango cozido e desfiado.
5. Bitterballen de cogumelo:
   • Adicione cogumelos salteados ao recheio para obter um sabor terroso.

Emparelhamentos:

• Bebidas: Acompanhe com uma cerveja gelada ou uma taça de vinho branco.