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Receita Smoky Biryani - Festa Aromática no Arteflame Grill

Biryani Recipe

Biryani na receita do Arteflame Grill

Abrace os ricos sabores da culinária indiana preparando Biryani em seu Arteflame Grill. Esta receita reúne temperos aromáticos, carne tenra e arroz fofo em um único prato, criando uma versão defumada do clássico Biryani.


Ingredientes:


Para a marinada:
2 libras de frango ou cordeiro cortados em pedaços
1 xícara de iogurte
2 colheres de sopa de pasta de gengibre e alho
2 colheres de chá de açafrão em pó
2 colheres de chá de garam masala
1 colher de chá de pimenta em pó
Sal a gosto

Para o Biryani:
2 xícaras de arroz Basmati, embebido por 30 minutos e escorrido
4 xícaras de água
2 cebolas grandes em fatias finas
2 tomates picados
1/4 xícara óleo de cozinha
Uma pitada de açafrão embebido em 1/4 xícara de leite morno
1/2 xícara de coentro fresco picado
1/2 xícara de folhas de hortelã fresca picada
4 pimentões verdes cortados
t6>Especiarias inteiras: 2 folhas de louro, 4 cravos, 4 vagens de cardamomo verde, pau de canela de 5 cm
Sal a gosto


Instruções:


Marinar a Carne:
Em uma tigela, misture a carne com todos os ingredientes da marinada. Misture bem, tampe e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.

Prepare o Arteflame Grill:
Acenda seu Arteflame Grill.

Cozinhe o arroz:
Em uma panela grande no Arteflame, leve a água para ferver. Adicione o arroz embebido e cozinhe até que esteja 70% pronto. Escorra e reserve.

Frite as cebolas:
Coloque um pouco de óleo no fogão plano do Arteflame. Adicione as cebolas e frite até dourar. Remova metade para enfeitar.
Assando a Carne:
Tradicionalmente, a carne é cozida no prato com todos os outros ingredientes ao mesmo tempo.  Para dar mais sabor, experimente selar a carne antes de adicioná-la.

Coloque o Biryani em camadas:
Em uma frigideira, coloque metade do arroz em camadas. Cubra com carne marinada, tomate picado, pimenta verde, metade da cebola frita, coentro, hortelã e temperos inteiros. Cubra com o arroz restante. Polvilhe o leite de açafrão e o restante das cebolas fritas.

Cozinhe o Biryani:
Cubra bem a frigideira com papel alumínio ou uma tampa. Deixe cozinhar em fogo baixo por 30-40 minutos até que a carne esteja macia e o arroz totalmente cozido.

Servir:
Afofe delicadamente e misture o Biryani antes de servir. Decore com coentro fresco, hortelã e cebola frita. Sirva quente com raita ou curry como acompanhamento.


Dicas para grelhar:

  • Garanta uma distribuição uniforme de calor no Arteflame para um cozimento uniforme do Biryani.
  • O sabor defumado da grelha adiciona uma dimensão única ao Biryani, realçando seu sabor tradicional.
  • Opcional: grelhe a carne na grelha antes de adicioná-la ao prato para dar mais sabor!

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