Bifes de repolho roxo grelhados com cobertura balsâmica

Os bifes de repolho roxo grelhados são um prato delicioso e visualmente marcante, perfeito para uma refeição saudável e saborosa. O repolho roxo é cortado em bifes grossos, grelhado no Arteflame até ficar macio e levemente carbonizado e depois regado com um esmalte balsâmico picante. Este prato simples, mas elegante, é ótimo como acompanhamento ou prato principal leve.

Ingredientes

• 1 cabeça grande de repolho roxo
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca para enfeitar (opcional)
• Esmalte balsâmico para regar (opcional)

Instruções

1. Prepare o repolho

1. Remova todas as folhas externas do repolho e apare levemente a base para criar uma superfície estável.
2. Corte o repolho em bifes grossos de 2,5 cm, tomando cuidado para manter o miolo intacto para manter os bifes juntos.

2. Faça a Marinada

1. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o mel ou o xarope de bordo, o alho picado, o tomilho fresco, o sal e a pimenta.
2. Pincele generosamente a marinada em ambos os lados dos bifes de repolho.

3. Pré-aqueça o Arteflame Grill

Acenda sua grelha Arteflame e deixe o fogão plano atingir fogo médio-alto. A sólida superfície de aço do Arteflame dará aos bifes de repolho um carvão bonito e uniforme.

4. Grelhe os bifes de repolho

1. Coloque os bifes de repolho diretamente no fogão plano e grelhe por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado ou até que o repolho esteja macio e ligeiramente carbonizado.
2. Pincele o repolho com a marinada restante enquanto ele cozinha para realçar o sabor.

5. Servir

1. Quando os bifes de repolho estiverem macios e carbonizados, retire-os da grelha e arrume-os em uma travessa.
2. Regue com esmalte balsâmico e decore com salsa fresca, se desejar.

Emparelhamentos

• Bebida: Combine com uma taça de vinho branco seco, como Sauvignon Blanc, ou um vinho tinto leve como Pinot Noir.
• Acompanhamento: Sirva com frango grelhado ou tofu para uma refeição mais completa, ou saboreie acompanhado de uma salada verde fresca.
• Sobremesa: Acompanhe com uma sobremesa leve, como pêssegos grelhados ou um sorvete de frutas.

Dicas

• Adicione um crocante: Polvilhe algumas nozes ou sementes torradas sobre os bifes de repolho para adicionar textura e sabor.
• Opção vegana: Substitua o mel por xarope de bordo para obter uma versão vegana.
• Sabor Extra: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha à marinada para aquecer um pouco.

Conclusão

Os bifes de repolho roxo grelhados com cobertura balsâmica são um prato simples, mas impressionante, que aproveita ao máximo a doçura natural e a cor vibrante do repolho roxo. O processo de grelhar traz um sabor profundo e defumado, enquanto a cobertura balsâmica adiciona um toque de doçura picante. Perfeito como acompanhamento ou prato principal leve, este prato é uma ótima maneira de desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.