Arteflame Rösti: um prato de batata suíça crocante e defumada
Rösti, um prato tradicional suíço, é feito com batatas raladas que são fritas até dourar e ficar crocante. É semelhante ao hash brown, mas com um sabor mais forte e rico. Ao preparar o Rösti na grelha Arteflame, você pode adicionar um delicioso elemento defumado que eleva este prato clássico. O Rösti é perfeito como acompanhamento ou mesmo como prato principal para um brunch farto.
Ingredientes
- 4 batatas Yukon Gold grandes
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas para enfeitar (como salsa ou cebolinha)
Instruções
1. Pré-cozinhe as batatas
Comece colocando as batatas em uma panela grande com água fria. Deixe a água ferver, reduza o fogo e cozinhe as batatas por cerca de 10 minutos. Eles devem estar ligeiramente amolecidos, mas ainda firmes. Escorra as batatas e deixe esfriar completamente antes de descascar. Depois de descascadas, rale as batatas usando os orifícios grandes de um ralador. (Você também pode usar o micro-ondas para cozinhar as batatas.)
2. Acenda a churrasqueira
Acenda sua grelha Arteflame, criando uma zona de calor médio-alto no fogão plano. Você usará esta área para cozinhar o Rösti, garantindo que fique dourado e crocante.
3. Prepare a mistura Rösti
Em uma tigela grande, misture as batatas raladas com sal e pimenta, garantindo que estejam temperadas por igual. Você também pode adicionar ervas frescas ou um toque de alho em pó se quiser um sabor extra.
4. Forme e cozinhe o Rösti
Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite ao fogão plano do Arteflame. Assim que a manteiga derreter e borbulhar, transforme as batatas raladas em hambúrgueres redondos, com cerca de 1/2 polegada de espessura. Coloque os hambúrgueres no fogão, pressionando levemente com uma espátula para alisá-los.
5. Cozinhe até dourar
Cozinhe o Rösti por cerca de 5-7 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e crocantes. Evite movê-los muito durante o cozimento para garantir que desenvolvam uma crosta bonita. Se necessário, adicione mais manteiga e óleo ao fogão enquanto vira o Rösti para o outro lado.
6. Servir
Quando os Rösti estiverem perfeitamente crocantes e dourados, retire-os da grelha e escorra-os brevemente em um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva o Rösti quente, guarnecido com ervas frescas como salsa ou cebolinha.
Dicas
- Use as batatas certas: As batatas Yukon Gold são perfeitas para Rösti devido à sua textura cremosa e sabor suave.
- Não pule o pré-cozimento: Parboilizar as batatas torna-as mais fáceis de ralar e ajuda a mantê-las unidas durante o cozimento.
- Pressione levemente: Ao formar o Rösti, pressione apenas o suficiente para moldá-los, mas não tanto a ponto de ficarem densos.
Conclusão
Esta receita do Arteflame Rösti pega um prato clássico suíço e o realça com um sabor sutil de fumaça grelhada. Crocantes por fora e tenros por dentro, estes Rösti são um acompanhamento perfeito para qualquer refeição, trazendo conforto e um toque de elegância à sua mesa.
Variações de receitas
1. Queijo Rösti
Adicione queijo Gruyère ou cheddar ralado à mistura de batata para obter uma versão indulgente e com queijo.
2. Erva Rösti
Misture ervas frescas como alecrim, tomilho ou cebolinha para dar um toque aromático.
3. Cebola Rösti
Adicione cebolas em fatias finas às batatas antes de cozinhar para obter sabor e textura extras.
4. Bacon Rosti
Incorpore pedaços crocantes de bacon na mistura de batata para obter um sabor saboroso e defumado.
5. Batata Doce Rösti
Use batata-doce em vez de Yukon Gold para obter uma versão mais doce e um pouco mais saudável.
Melhores Pares
- Prato Principal: Salsichas grelhadas, salmão defumado ou ovo escalfado
- Bebida: Uma cerveja light, um vinho branco fresco ou um refrescante chá gelado
- Sobremesa: Uma simples salada de frutas ou uma fatia de strudel de maçã para complementar o saboroso prato
