Receita de frango assado no Arteflame

Introdução

Não há nada como um frango assado perfeitamente cozido e, com o acessório para espeto Arteflame, você pode obter um pássaro suculento e saboroso com uma pele dourada e crocante. Esta receita orienta você nas etapas para temperar e cozinhar seu frango com perfeição usando a churrasqueira Arteflame. Esteja você preparando uma refeição para a família ou organizando uma reunião no quintal, este frango assado vai fazer sucesso, oferecendo uma carne macia e uma bela apresentação.

Ingredientes

• 1 (ou 2 até 3) frango inteiro (3.5 a 4 libras)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de sal kosher
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de alecrim seco
• 1 limão cortado ao meio
• 4 dentes de alho esmagados
• Ramos de alecrim fresco e tomilho (opcional, para recheio)
• Corda de açougueiro

Instruções

1. Prepare o Frango

Retire os miúdos da cavidade do frango e seque o frango com papel toalha. Secar o frango ajuda a obter uma pele crocante durante o assado.

2. Tempere o frango

Esfregue todo o frango com azeite. Em uma tigela pequena, misture o sal kosher, a pimenta-do-reino, a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, o tomilho seco e o alecrim seco. Polvilhe esta mistura de temperos uniformemente sobre todo o frango, certificando-se de passar sob a pele sempre que possível. Recheie a cavidade do frango com as metades de limão, os dentes de alho esmagados e, se for usar, raminhos de alecrim fresco e tomilho. Amarre o frango com barbante de açougueiro para garantir um cozimento uniforme.

3. Prepare a grelha Arteflame

Configure sua grelha Arteflame com o acessório para espeto rotativo. Acenda o fogo colocando guardanapos de papel embebidos em óleo vegetal na grelha, empilhando lenha sobre eles e acendendo a grelha. Deixe queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e o fogo bem aceso.

4. Configure a churrasqueira

Espete o frango temperado no espeto do espeto, certificando-se de que esteja bem centralizado. Fixe o espeto no espeto Arteflame e ligue o motor. O frango deve girar continuamente acima do fogo.  Dependendo do tamanho do frango, você pode facilmente colocar dois ou três frangos no espeto ao mesmo tempo.

5. Cozinhe o frango

Cozinhe o frango no espeto por cerca de 1 hora.5 a 2 horas, ou até que a temperatura interna atinja 165°F na parte mais grossa da coxa. À medida que o frango gira, ele se alinha automaticamente, criando uma pele dourada e crocante e um interior suculento.

6. Descanse e sirva

Quando o frango atingir a temperatura desejada, retire-o com cuidado do espeto e deixe descansar por 10-15 minutos. Isso permite que os sucos sejam redistribuídos pela carne. Corte o frango e sirva com seus acompanhamentos preferidos.

Dicas

• Amarrando o Frango: Amarrar as pernas e asas próximas ao corpo garante um cozimento uniforme e um formato mais compacto, o que ajuda o frango a girar suavemente.
• Temperatura Interna: Sempre verifique a temperatura interna com um termômetro de carne. Certifique-se de que atinge 165°F para um consumo seguro.
• Variações de sabor: Experimente diferentes ervas e especiarias, como adicionar cominho e coentro para um toque do Oriente Médio, ou raspas de frutas cítricas para um sabor fresco e brilhante.

Conclusão

O frango assado cozido na grelha Arteflame é uma delícia culinária, oferecendo um equilíbrio incrível entre pele crocante e carne suculenta. A rotação lenta e uniforme sobre a chama garante que o frango fique cozido na perfeição, tornando esta receita uma experiência obrigatória para qualquer entusiasta de grelhados.

Variações de receitas

1. Frango Assado com Ervas e Cítricos: Adicione as raspas de limão, as raspas de laranja e a salsa fresca à mistura de temperos para obter um sabor cítrico e brilhante.
2. Frango Assado Picante: Adicione pimenta caiena e pimenta em pó à mistura para dar um toque picante.
3. Frango Assado com Manteiga de Ervas e Alho: Recheie o frango sob a pele com uma mistura de manteiga amolecida, alho picado e ervas frescas para obter riqueza extra.
4. Frango assado para churrasco esfumaçado: Use uma mistura de temperos para churrasco e regue com seu molho de churrasco favorito durante os últimos 30 minutos de cozimento para obter um final esfumaçado e pegajoso.
5. Frango assado mediterrâneo: Tempere com orégano, limão e um toque de cominho e sirva com acompanhamento de tzatziki e pão pita.

Emparelhamentos

• Vinho: Um Chardonnay ou Pinot Noir combina lindamente com os ricos sabores do frango assado.
• Acompanhamento: Sirva com batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada fresca.
• Sobremesa: Uma sobremesa leve como torta de frutas vermelhas ou sorvete de limão equilibra a riqueza do frango.