Almôndegas suecas grelhadas com molho de lingonberry no Arteflame Grill

Almôndegas suecas, ou "köttbullar", são um prato adorado, conhecido por seu sabor saboroso e textura macia. Tradicionalmente servidas com molho cremoso e molho de mirtilo, essas almôndegas são um alimento básico na culinária sueca. Grelhá-los no Arteflame adiciona um delicioso sabor defumado, tornando-os um prato perfeito para cozinhar ao ar livre.

Ingredientes

Para as almôndegas:

• 1 quilo de carne moída
• 1/2 quilo de carne de porco moída
• 1/2 xícara de pão ralado
• 1/4 xícara de leite
• 1 cebola pequena bem picada
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)

Para o molho de mirtilo:

• 1/2 xícara de compota ou geléia de mirtilo
• 1 colher de sopa de água
• 1 colher de sopa de açúcar (opcional, se usar conservas sem açúcar)

Para o molho cremoso:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara de caldo de carne
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher de chá de molho de soja
• Sal e pimenta a gosto

Para servir:

• Purê de batata ou macarrão com ovo
• Salsa fresca picada (opcional, para enfeitar)

Instruções

1. Prepare a mistura de almôndega

Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca e o leite, deixando a farinha de rosca de molho por alguns minutos. Adicione a carne moída, a carne de porco moída, a cebola picadinha, o ovo, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta da Jamaica e a noz-moscada na tigela. Misture tudo até ficar bem combinado, mas não misture demais, pois isso pode deixar as almôndegas duras.

2. Dê forma às almôndegas

Usando as mãos, molde a mistura em pequenas almôndegas, com cerca de 2,5 cm de diâmetro. Coloque as almôndegas em uma bandeja e leve à geladeira por cerca de 15-20 minutos para ajudá-las a manter a forma durante o cozimento.

3. Acenda a churrasqueira Arteflame

Pré-aqueça sua grelha Arteflame em fogo médio.  Coloque um pouco de manteiga no fogão e deixe-a derreter e começar a chiar.

4. Grelhe as almôndegas

Coloque as almôndegas na manteiga na grelha. Cozinhe as almôndegas, virando ocasionalmente, até que estejam douradas por todos os lados e cozidas, cerca de 8 a 10 minutos. As almôndegas devem ficar com um sabor levemente defumado vindo da grelha.

5. Prepare o molho de mirtilo

Enquanto as almôndegas grelham, prepare o molho de mirtilo. Em uma panela pequena, misture as conservas de mirtilo, a água e o açúcar (se for usar). Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o molho ficar homogêneo e bem aquecido. Reserve.

6. Faça o molho cremoso

Em uma frigideira ou panela adicione as almôndegas, adicione a manteiga para o molho e derreta em fogo médio. Junte a farinha para criar um roux, cozinhando por 1-2 minutos até dourar. Aos poucos, acrescente o caldo de carne e leve para ferver. Adicione o creme de leite e o molho de soja, mexendo até o molho ficar homogêneo e espesso. Tempere com sal e pimenta a gosto.

7. Servir

Sirva as almôndegas suecas grelhadas quentes, regadas com o molho cremoso e uma colher de molho de mirtilo como acompanhamento. Combine com purê de batata ou macarrão de ovo e decore com salsa fresca, se desejar.

Dicas para as melhores almôndegas suecas grelhadas

• Pão ralado: Mergulhar o pão ralado no leite ajuda a manter as almôndegas úmidas e macias.
• Aquecimento da grelha: Mantenha o fogo médio na grelha para garantir que as almôndegas cozinhem uniformemente, sem queimar.
• Molho de Lingonberry: As conservas de lingonberry adicionam um contraste agridoce às saborosas almôndegas. Se você não conseguir encontrar mirtilos, o molho de cranberry é um bom substituto.

Conclusão

Almôndegas suecas grelhadas na grelha Arteflame oferecem um toque delicioso ao prato clássico. A combinação de almôndegas saborosas e tenras com notas defumadas da grelha, molho cremoso e molho de mirtilo agridoce tornam este prato um prazer para todos. Perfeitas para um jantar em família ou uma ocasião especial, estas almôndegas trazem o sabor da Suécia à sua mesa.

Variações

1. Almôndegas suecas de peru: Substitua a carne bovina e suína por peru moído por uma versão mais leve.
2. Almôndegas com infusão de ervas: Adicione ervas frescas como endro ou salsa à mistura de almôndegas para dar sabor extra.
3. Almôndegas recheadas com queijo: Coloque um pequeno cubo de queijo no centro de cada almôndega antes de grelhar para obter uma surpresa pegajosa.
4. Almôndegas Suecas Veganas: Use carne moída à base de vegetais e leite e creme não lácteo para criar uma versão vegana deste prato.
5. Almôndegas suecas picantes: Adicione uma pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta à mistura de almôndegas para aquecer um pouco.

Melhores Pares

• Bebida: Acompanhe com um copo de aquavit sueco ou uma cerveja gelada.
• Acompanhamento: Sirva com purê de batata, macarrão com ovo ou vegetais assados.
• Sobremesa: Finalize com uma sobremesa tradicional sueca como kladdkaka (bolo de chocolate) ou pãezinhos de canela.