Batatas batidas com alho grelhado na grelha Arteflame

Leve suas batatas batidas para o próximo nível, incorporando os sabores defumados da grelha Arteflame. Nesta receita, grelhamos as batatas e o alho antes de transformá-los em um acompanhamento cremoso e fofo. O processo de grelhar adiciona uma rica profundidade de sabor que torna essas batatas batidas um prato de destaque em qualquer refeição.

Ingredientes

• 2 libras de batatas Yukon Gold, esfregadas e cortadas em pedaços grandes
• 6 dentes de alho sem casca
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
• 1 xícara de creme de leite aquecido
• 1/2 xícara de leite integral aquecido
• 1/4 xícara de creme de leite (opcional, para maior cremosidade)
• 1 colher de chá de sal ou a gosto
• 1/2 colher de chá de pimenta preta ou a gosto
• Cebolinha fresca ou salsa picada para enfeitar

Instruções

1. Acenda a churrasqueira Arteflame

Pré-aqueça sua grelha Arteflame em fogo médio. Você grelhará as batatas e o alho diretamente no fogão plano, o que dará um sabor defumado ao prato.

2. Prepare as batatas e o alho

Misture os pedaços de batata e os dentes de alho com casca no azeite, garantindo que fiquem bem revestidos. Coloque-os diretamente sobre o fogão quente da grelha Arteflame.

3. Grelhe as batatas e o alho

Grelhe as batatas e o alho por cerca de 15-20 minutos, virando ocasionalmente, até que as batatas estejam macias e com um bom carvão, e o alho esteja amolecido. As batatas devem ser facilmente furadas com um garfo.

Uma vez feito isso, retire as batatas e o alho da grelha. Deixe o alho esfriar um pouco e depois descasque os dentes.

4. Bata as batatas

Transfira as batatas grelhadas e os dentes de alho descascados para uma tigela grande ou para a tigela grande da batedeira equipada com o batedor. Comece a bater as batatas em velocidade baixa, aumentando gradualmente para média-alta.

Adicione lentamente a manteiga amolecida, uma colher de sopa de cada vez, batendo até incorporar completamente. Aos poucos, despeje o creme de leite quente e o leite, continuando a bater até que as batatas fiquem claras, fofas e macias.

Se preferir um sabor mais rico, acrescente o creme de leite nesta fase. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.

5. Sirva e decore

Transfira as batatas batidas grelhadas para uma tigela. Decore com cebolinha fresca picada ou salsa. Sirva quente como um delicioso acompanhamento para suas carnes ou vegetais grelhados favoritos.

Dicas para as melhores batatas batidas grelhadas

• Cozimento uniforme: Corte as batatas em pedaços de tamanhos iguais para garantir que cozinhem uniformemente na grelha.
• Marcas de grelhados: Deixe as batatas descansarem por alguns minutos de cada lado para desenvolver belas marcas de grelhados, que acrescentam sabor e apelo visual.
• Método de bater: Tenha cuidado para não bater demais as batatas, pois isso pode deixá-las pegajosas. Bata apenas até ficar homogêneo e fofo.

Conclusão

Batatas batidas com alho grelhado são uma versão deliciosa e única de um acompanhamento clássico. O sabor defumado das batatas grelhadas e do alho acrescenta profundidade e riqueza, tornando estas batatas batidas um acompanhamento perfeito para qualquer refeição grelhada. Quer sejam servidas com bife, frango ou peixe, essas batatas com certeza farão um sucesso.

Variações

1. Batatas batidas grelhadas com queijo: Misture 1 xícara de queijo parmesão ralado, cheddar ou gruyère para dar um toque de queijo.  (O Queijo Boursin também é uma opção deliciosa).
2. Batatas batidas com infusão de ervas: Adicione ervas frescas como alecrim ou tomilho ao creme antes de aquecê-lo, infundindo as batatas com sabores sutis de ervas.
3. Batatas batidas com trufas: Regue um pouco de óleo de trufas sobre as batatas prontas para dar um toque elegante.
4. Batatas batidas grelhadas com bacon: Junte os pedaços crocantes de bacon para obter um sabor defumado e saboroso.
5. Batatas batidas com pimenta assada: Grelhe os pimentões vermelhos junto com as batatas e misture-os nas batatas batidas para dar um toque doce e defumado.

Melhores Pares

• Prato Principal: Sirva com bife grelhado, frango ou costeletas de porco.
• Acompanhamento: Combine com aspargos grelhados, couves de Bruxelas assadas ou cogumelos salteados.
• Bebida: Aprecie com um vinho tinto encorpado como o Cabernet Sauvignon ou um vinho branco crocante como o Chardonnay.