Milho doce salteado com alho e ervas na grelha Arteflame
Esta receita de milho doce salteado aproveita o cooktop plano da churrasqueira Arteflame, que permite cozinhar o milho diretamente na grelha sem precisar de frigideira. O resultado é um acompanhamento esfumaçado e caramelizado, enriquecido com alho e ervas frescas - perfeito para qualquer refeição ao ar livre.
Ingredientes
- 4 espigas de milho doce fresco, grãos cortados da espiga (cerca de 3 xícaras)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/4 xícara de salsinha ou manjericão fresco picado
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional, para aquecer um pouco)
- Sal e pimenta preta a gosto
- Suco de 1/2 limão (opcional, para dar brilho)
Instruções
1. Acenda a churrasqueira Arteflame
Comece acendendo sua churrasqueira Arteflame e deixando-a aquecer. O cooktop plano deve estar quente, mas não muito quente, então ajuste o calor de acordo para manter uma temperatura média-alta.
2. Prepare o milho
Se estiver usando milho fresco, retire as espigas e corte os grãos da espiga. Se não houver milho fresco disponível, você pode usar grãos de milho congelados, descongelados e escorridos.
3. Cozinhe o milho na grelha
Adicione a manteiga e o azeite diretamente no fogão plano e quente da grelha Arteflame. Deixe a manteiga derreter e misture com o azeite.
Depois que a manteiga derreter, coloque os grãos de milho diretamente no fogão. Espalhe-os uniformemente em uma única camada. Deixe o milho cozinhar sem mexer por 1-2 minutos para desenvolver uma leve caramelização. Use uma espátula para mexer o milho, cozinhando por mais 5-7 minutos ou até que os grãos estejam macios e ligeiramente carbonizados.
4. Adicione alho e ervas
Adicione o alho picado ao milho no fogão. Misture o alho ao milho, cozinhando por mais 1-2 minutos até que o alho esteja perfumado e levemente dourado. Tenha cuidado para não queimar o alho.
Polvilhe a salsa picada ou o manjericão sobre o milho e misture bem. Adicione os flocos de pimenta vermelha, se for usar, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais um minuto para permitir que os sabores se fundam.
5. Finalizar e servir
Para dar mais brilho, esprema o suco de meio limão sobre o milho antes de retirá-lo da grelha. Transfira o milho salteado para uma travessa e sirva quente como acompanhamento dos seus grelhados preferidos.
Dicas para o melhor milho doce salteado
- Cozimento Uniforme: Espalhe o milho em uma única camada no cooktop para garantir cozimento uniforme e caramelização.
- Gerenciamento de calor: Use as bordas externas mais frias da grelha para evitar que o milho cozinhe demais ou queime.
- Variações de ervas: Experimente diferentes ervas frescas, como coentro, tomilho ou cebolinha, para obter um sabor único.
Conclusão
Cozinhar milho doce na grelha Arteflame adiciona um sabor maravilhoso de fumaça a este prato simples. A combinação de milho caramelizado, alho e ervas frescas torna-o um acompanhamento versátil que combina bem com uma variedade de carnes e vegetais grelhados.
Variações
- Milho com queijo: Polvilhe parmesão ralado ou queijo feta esfarelado sobre o milho durante o último minuto de cozimento para um final de queijo.
- Milho Picante: Adicione um jalapeño em cubos ou flocos extras de pimenta vermelha para dar um toque picante.
- Bacon Milho: Cozinhe o bacon esfarelado na grelha e misture ao milho para dar sabor.
- Milho Cítrico: Adicione um pouco de suco de limão e uma pitada de pimenta em pó para um toque de inspiração mexicana.
- Milho Cremoso: Misture um pouco de creme de leite ou creme de leite para obter um prato mais rico e cremoso.
Melhores Pares
- Prato Principal: Combine este milho doce salteado com frango grelhado, bife ou peixe para uma refeição completa.
- Bebida: Sirva com um vinho branco crocante, como Sauvignon Blanc, ou uma cerveja gelada.
- Sobremesa: Acompanhe com uma sobremesa leve, como salada de frutas ou sorvete de limão.
