Frango Assado com Ervas Assadas com Limão e Alho na Grelha Arteflame

O cozimento no espeto na grelha Arteflame adiciona uma incrível profundidade de sabor ao frango assado com ervas. O cozimento lento e uniforme resulta em uma carne macia e suculenta, com pele perfeitamente crocante. Acompanhado de legumes assados ​​e uma salada fresca, este prato é ideal para um jantar em família de seis pessoas.

A churrasqueira Arteflame é verdadeiramente "prepare e esqueça".  Basta colocar as galinhas e ver como estão de vez em quando, elas sempre ficarão perfeitas.

Ingredientes

Para o frango:

• 2 frangos inteiros (cerca de 4-5 libras cada)
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de sal kosher
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 2 limões cortados em quartos
• 2 cabeças de alho cortadas ao meio horizontalmente
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1 cacho de tomilho fresco
• 1 maço de sálvia fresca
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de chá de páprica

Para os vegetais assados:

• 6 cenouras grandes, descascadas e cortadas em pedaços grandes
• 6 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços grandes
• 2 cebolas roxas cortadas em rodelas
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Alecrim fresco e tomilho para enfeitar

Para a Salada:

• 6 xícaras de verduras mistas (rúcula, espinafre e alface romana)
• 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
• 1 pepino fatiado
• 1/2 cebola roxa em fatias finas
• 1/4 xícara de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Prepare a grelha Arteflame

Configure sua grelha Arteflame com o espeto rotativo. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto, em torno de 190°C (375°F), para garantir um cozimento uniforme.

2. Prepare as galinhas

Enxágue os frangos em água fria e seque-os com papel toalha. Coloque os frangos em uma bandeja grande.

Em uma tigela pequena, misture o azeite, o sal kosher, a pimenta-do-reino, o alho em pó, a cebola em pó e o colorau. Esfregue a mistura em todos os frangos, garantindo que fiquem uniformemente revestidos.

Recheie a cavidade de cada frango com quartos de limão, metades de alho e uma mistura de alecrim, tomilho e sálvia. Prenda os frangos no espeto do espeto, amarrando as pernas e as asas com barbante de cozinha para garantir que cozinhem por igual.

3. Assando as Galinhas

Coloque o espeto do espeto na grelha Arteflame e ligue o motor do espeto. Deixe os frangos cozinharem lentamente, girando uniformemente no fogo. Cozinhe os frangos por cerca de 1.5 a 2 horas, ou até que a temperatura interna atinja 74°C (165°F) na parte mais grossa da coxa.

DICA: você pode experimentar mover o cuspe para cima ou para baixo.  Mover o caroço para baixo deixará a pele do frango mais crocante, mas não exagere.

4. Asse os Legumes

Enquanto os frangos assam, prepare os legumes. Coloque os pedaços de cenoura, os pedaços de batata e as fatias de cebola roxa no fogão plano ao redor da grelha central. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e misture bem.

Espalhe os legumes no fogão, na zona de fogo médio, e asse-os por cerca de 45 minutos ou até que estejam macios e caramelizados. Vire-os ocasionalmente para cozinhar uniformemente.

5. Faça a Salada

Em uma saladeira grande, misture as verduras, os tomates cereja, as fatias de pepino e a cebola roxa. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta. Regue a salada com o molho e misture bem.

6. Corte e sirva as galinhas

Quando os frangos estiverem prontos, remova-os com cuidado do espeto do espeto e deixe-os descansar por cerca de 10 minutos antes de cortá-los. Corte os frangos em pedaços e arrume-os em uma travessa grande.

Cerque o frango cortado com os legumes assados ​​e decore com alecrim fresco e raminhos de tomilho. Sirva o frango assado com ervas e legumes com a salada verde mista como acompanhamento para uma refeição completa em família.

Dicas para obter os melhores resultados

• Cozimento no espeto rotativo: Certifique-se de que os frangos estejam uniformemente equilibrados no espeto do espeto para evitar oscilações e garantir um cozimento uniforme.
• Pele Crocante: Regar os frangos com seus próprios sucos enquanto eles giram ajudará a manter a pele crocante e saborosa.
• Variações de vegetais: Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais, como couve de Bruxelas, nabo ou pimentão, à mistura para assar no fogão.

Conclusão

Frango assado com ervas com limão e alho na grelha Arteflame é uma maneira fantástica de alimentar uma família de seis pessoas. O cozimento lento e uniforme no espeto garante um frango suculento e macio, com pele perfeitamente crocante, enquanto os vegetais assados ​​e a salada fresca proporcionam uma refeição deliciosa e completa.

Variações

1. Frango Assado com Mel e Limão: Adicione uma cobertura de mel misturando mel com suco de limão e regando os frangos durante os últimos 30 minutos de cozimento.
2. Frango Assado com Ervas Picantes: Adicione um toque de pimenta caiena ou flocos de pimenta à mistura de temperos para dar um toque picante.
3. Frango com Manteiga de Alho e Ervas: Esfregue manteiga com infusão de ervas sob a pele dos frangos antes de prendê-los no espeto para obter sabor e riqueza extras.
4. Frango Assado com Laranja e Tomilho: Substitua o limão por rodelas de laranja e use tomilho para uma combinação diferente de ervas cítricas.
5. Frango assado com cobertura balsâmica: Pincele os frangos com uma redução de vinagre balsâmico durante os últimos 15 minutos de cozimento para obter um final doce e picante.

Melhores Pares

• Bebida: Um vinho branco fresco como o Chardonnay ou um tinto claro como o Pinot Noir combinam bem com os sabores do frango assado.
• Acompanhamento: Pão de alho ou uma salada leve de macarrão complementam a refeição.
• Sobremesa: Uma torta de frutas ou um sorvete light de limão para finalizar a refeição com um toque doce.