Salmão britânico grelhado com limão e endro

Introdução

Grelhado com perfeição na grelha Arteflame, este prato de salmão de inspiração britânica realça os sabores frescos de limão e endro. Usando o método de selagem em alta temperatura a 1.000F na grelha central, seguido de cozimento suave na superfície plana da chapa, esta receita retém os sucos enquanto realça o sabor natural do salmão. Combinado com seus vegetais grelhados favoritos, é uma refeição fácil, mas deliciosa, perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 4 filés de salmão
• 2 limões, fatiados
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de endro fresco picado
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Aguarde cerca de 20 minutos até que a grelha esteja pronta para cozinhar.

Passo 2: Prepare o salmão

1. Seque os filés de salmão com papel-toalha.
2. Tempere ambos os lados com sal marinho e pimenta-do-reino.
3. Espalhe endro fresco sobre os filés.
4. Adicione manteiga em cima de cada filé.

Passo 3: Sele o salmão

1. Coloque os filés de salmão com a pele voltada para baixo na grelha central.
2. Sele por cerca de 1-2 minutos em fogo alto para reter os sucos.
3. Vire os filés e sele por mais um minuto.

Passo 4: Cozinhe o salmão na superfície plana do fogão

1. Mova o salmão grelhado para a superfície plana do fogão, mais perto da borda externa.
2. Coloque fatias de limão por cima e cozinhe até que o salmão atinja uma temperatura interna de 125°F.
3. Retire da grelha quando a temperatura interna atingir 43°C, pois ele continuará cozinhando depois de ser removido.

Etapa 5: Servir

1. Deixe o salmão descansar por alguns minutos antes de servir.
2. Decore com mais endro e um pouco de suco de limão fresco.
3. Desfrute com legumes grelhados ou uma salada fresca.

Pontas

• Para uma pele ainda mais crocante, mantenha o salmão com a pele voltada para baixo na grelha por mais 30 segundos antes de movê-lo para a superfície plana do fogão.
• Use salmão fresco de alta qualidade para obter o melhor sabor.
• Experimente ervas diferentes, como tomilho ou salsa, para obter um sabor único.

Variações

• Salmão com Manteiga de Alho: Substitua o endro por alho picado e pincele o salmão com mais manteiga derretida.
• Salmão Cítrico Temperado: Adicione uma pitada de páprica e uma pitada de raspas de laranja para um sabor forte e defumado.
• Salmão Glaceado com Mostarda e Mel: Misture o mel e a mostarda Dijon e pincele sobre o salmão antes de grelhar.
• Salmão de soja com inspiração asiática: Deixe os filés marinando em molho de soja, gengibre e óleo de gergelim antes de grelhar.
• Salmão com crosta de ervas: Passe os filés em uma mistura de farinha de rosca e salsa picada para obter uma textura crocante.

Conclusão

Este salmão grelhado de inspiração britânica com limão e endro é um prato simples, mas saboroso, que mostra o poder da grelha Arteflame. A combinação de selagem em alta temperatura e acabamento suave no fogão plano garante salmão perfeitamente cozido todas as vezes. Aproveite esta refeição com seus acompanhamentos favoritos para uma experiência gastronômica completa e deliciosa.

Melhores combinações

• Espargos grelhados com manteiga de alho
• Batatinhas assadas
• Salada fresca de jardim com vinagrete
• Um copo de vinho branco fresco, como Sauvignon Blanc
• Pão de fermentação natural grelhado com azeite e ervas