Bife Grelhado e Medley de Vegetais com Manteiga de Ervas e Alho

Introdução

Experimente o melhor jantar grelhado com esta receita de dar água na boca. Usando o método de tostar reverso na grelha Arteflame, você conseguirá uma selagem com qualidade de churrascaria em seu bife, enquanto grelha uma mistura de vegetais vibrantes com perfeição. Este prato é finalizado com uma manteiga caseira de alho e ervas que derrete sobre o bife e os vegetais, infundindo-os com sabores ricos e saborosos.

Ingredientes

Para o bife e vegetais:

• 2 bifes de lombo (1.5 polegadas de espessura)
• 1 abobrinha cortada longitudinalmente
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras grandes
• 1 cebola roxa cortada em rodelas grossas
• 8 lanças de aspargos
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de páprica defumada

Para a manteiga de alho e ervas:

• 1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• Raspas de 1 limão
• Sal a gosto

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha

Acenda sua churrasqueira Arteflame. Despeje o óleo vegetal em três guardanapos de papel, coloque-os na grelha, empilhe a lenha por cima e acenda a grelha. Deixe o fogo crescer por cerca de 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura ideal de cozimento.

Etapa 2: Faça a Manteiga de Alho e Ervas

Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida com o alho picado, as ervas picadas, as raspas de limão e o sal. Mexa até ficar bem combinado. Molde a manteiga em um tronco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira até ficar firme.

Etapa 3: tempere os bifes e os vegetais

Seque os bifes de lombo com papel toalha e tempere generosamente com sal, pimenta e páprica defumada. Misture a abobrinha fatiada, o pimentão vermelho, a cebola roxa e os aspargos em óleo vegetal, sal e pimenta.

Etapa 4: sele os bifes

Coloque os bifes na grelha central para grelhar em fogo alto por 2 a 3 minutos de cada lado, garantindo a formação de uma bela crosta. Depois de grelhados, mova os bifes para a borda externa do fogão plano para terminar de cozinhar no ponto desejado.

Etapa 5: Grelhe os Legumes

Enquanto os bifes cozinham, grelhe os legumes no fogão plano ao redor da grelha. Comece com os vegetais mais grossos, como abobrinha e pimentão, depois adicione as rodelas de cebola e os aspargos. Grelhe cada lado até ficar macio e ligeiramente carbonizado.

Etapa 6: Finalizar e Servir

Quando os bifes atingirem uma temperatura interna 15°F abaixo da sua meta, retire-os da grelha e deixe-os descansar. Durante este tempo, os legumes devem terminar de cozinhar. Corte a manteiga de ervas com alho e coloque um tapinha em cada bife e um pouco sobre os vegetais grelhados. Sirva imediatamente.

Dicas

• Para um bife mal passado, procure uma temperatura interna de 130°F antes de retirá-lo da grelha.
• Ajuste o tempo de grelhar com base na espessura dos bifes e dos vegetais.
• Use as zonas internas mais quentes do cooktop plano para uma selagem mais rápida e as zonas externas mais frias para um cozimento suave.

Conclusão

Este Bife Grelhado e Medley de Vegetais com Manteiga de Ervas e Alho é um exemplo perfeito de como você pode usar a grelha Arteflame para criar uma refeição completa e deliciosa. A combinação de bife grelhado e vegetais grelhados, tudo finalizado com uma saborosa manteiga, proporciona uma experiência gastronômica inesquecível.

Variações

1. Bife e Vegetais Temperados Cajun : Substitua a manteiga de alho e ervas por uma mistura de manteiga Cajun e tempere o bife com tempero Cajun.
2. Bife Grelhado de Inspiração Asiática: Substitua a manteiga de alho e ervas por uma cobertura de soja e gengibre e adicione bok choy grelhado e cogumelos.
3. Bife e vegetais ao estilo mediterrâneo: Use uma mistura de ervas mediterrâneas para a manteiga e inclua berinjela grelhada e tomate cereja.
4. Bife de alho e parmesão: Cubra o bife e os vegetais com manteiga de alho e parmesão e adicione alcachofras grelhadas à mistura de vegetais.
5. Bife Chimichurri com Pimentão e Cebola: Sirva o bife com um molho chimichurri vibrante e concentre-se em grelhar uma variedade de pimentões e cebolas.

Emparelhamentos

• Vinho: Um vinho tinto ousado como Cabernet Sauvignon ou Malbec combina perfeitamente com a riqueza do bife.
• Acompanhamento: Sirva com batatas assadas ou uma salada fresca e crocante.
• Sobremesa: Termine a refeição com uma sobremesa leve e frutada, como pêssegos grelhados com sorvete de baunilha.