Wstęp
Przenieś swój sos pomidorowy na wyższy poziom dzięki grillowi Arteflame! Dzięki pieczeniu świeżych pomidorów i aromatów na ogniu na grillu, ten przepis nadaje sosowi głębię dymu, która wzmacnia naturalną słodycz i smak. Idealny do makaronu, pizzy lub jako baza do innych potraw.
Składniki
- 2 funty dojrzałych pomidorów (Roma lub dojrzewających na krzaku)
- 1 średnia cebula, obrana i pokrojona w ćwiartki
- 4 ząbki czosnku, nieobrane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, dla zrównoważenia kwasowości)
- 1/4 szklanki świeżych liści bazylii
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano (opcjonalnie)
Instrukcje
Krok 1: Rozpal grill Arteflame
- Rozpal grill Arteflame, namaczając trzy papierowe serwetki w oleju roślinnym i kładąc je pod stosem drewna opałowego.
- Pozostaw grill na około 20 minut, aby się nagrzał, aż płaska powierzchnia grzewcza i środkowy ruszt będą gotowe do grillowania.
Krok 2: Przygotuj składniki
- Pomidory umyj i przekrój na połówki.
- Skropić pomidory, cebulę i czosnek oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem.
Krok 3: Grillowanie warzyw
- Połóż przekrojone na połówki pomidory, ćwiartki cebuli i nieobrane ząbki czosnku na płaskiej płycie grzewczej lub na środkowym ruszcie grilla.
- Grilluj warzywa, aż się zwęgli i zmiękną:
- Pomidory: 4-6 minut z każdej strony.
- Cebula: smażyć około 10 minut, od czasu do czasu przewracając.
- Czosnek: smażyć około 5-6 minut, często przewracając, aby zapobiec przypaleniu.
- Zdejmij warzywa z grilla i pozwól im lekko ostygnąć.
Krok 4: Zmiksuj sos
- Obierz ząbki czosnku i włóż je do blendera lub robota kuchennego.
- Dodaj grillowane pomidory, cebulę, świeże liście bazylii i oregano.
- Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji lub miksuj pulsacyjnie, aby uzyskać bardziej grudkowatą konsystencję, zależnie od preferencji.
Krok 5: Gotuj na wolnym ogniu i dostosuj
- Wlej mieszankę do garnka lub patelni ustawionej na chłodniejszej krawędzi grilla.
- Gotuj sos na wolnym ogniu przez 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zgęstniał i pogłębił smak.
- Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem, jeśli to konieczne.
Krok 6: Podawać lub przechowywać
- Sos pomidorowy można od razu stosować do makaronu, pizzy lub potraw z grilla.
- Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 5 dni lub zamroź do późniejszego wykorzystania.
Porady
- Char jest kluczem: Przypalona skórka pomidorów i cebuli nadaje sosowi wędzony, wyrazisty smak.
- Kontrola kwasowości: Jeśli sos jest zbyt kwaśny, dodaj szczyptę cukru.
- Konsystencja: Aby uzyskać gęstszy sos, gotuj go dłużej, a jeśli chcesz uzyskać rzadszą konsystencję, dodaj odrobinę wody lub bulionu.
Wariacje
- Pikantny sos pomidorowy: Aby uzyskać pikantny smak, podczas miksowania dodaj szczyptę płatków czerwonej papryczki chili.
- Sos ziołowy: Aby uzyskać dodatkowe ziołowe nuty, dodaj posiekany świeży tymianek, rozmaryn lub pietruszkę.
- Sos pomidorowy w kremie: Dodaj odrobinę śmietanki kremówki lub łyżkę mascarpone, aby uzyskać bogatszy, bardziej kremowy sos.
- Sos dla miłośników czosnku: Podwójna ilość czosnku pozwoli uzyskać wyrazisty, czosnkowy smak.
- Sos wzbogacony warzywami: Paprykę lub cukinię można grillować razem z pomidorami, a następnie wymieszać z sosem, aby nadać mu więcej słodyczy i głębi.
Pary
- Makaron: Wymieszaj ze spaghetti lub penne, a otrzymasz klasyczne włoskie danie.
- Pizza: Użyj jako sosu bazowego do swojej ulubionej grillowanej pizzy.
- Grillowane białka: Podawaj z grillowanym kurczakiem, rybą lub krewetkami, aby uzyskać wędzony, aromatyczny dodatek.
- Warzywa: Podawać jako sos do grillowanych warzyw, np. cukinii lub bakłażana.
Wniosek
Przygotowanie sosu pomidorowego na grillu Arteflame zmienia prosty klasyk w wędzone, pełne smaku doświadczenie. Niezależnie od tego, czy jest podawany z makaronem, pizzą czy daniami z grilla, ten sos z pewnością podniesie poziom Twojego posiłku.
