Przepis na stek tatarski z chrupiącymi crostini

Tatar z steka to klasyczne danie z drobno zmielonej surowej wołowiny, delikatnie doprawionej i podawanej z różnymi dodatkami. Ta wersja jest podawana z chrupiącymi crostini, co czyni ją idealną przystawką lub lekkim posiłkiem. Używając tylko najświeższych składników, delikatna wołowina i chrupiący chleb oferują zachwycający kontrast w teksturze i smaku.

Składniki

Befsztyk tatarski:

10 uncji świeżej polędwicy wołowej lub rostbefu, drobno posiekanej
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżeczka kaparów, drobno posiekanych
1 mała szalotka, drobno pokrojona
1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej
1 żółtko (opcjonalnie)
1 łyżeczka sosu Worcestershire
1 łyżeczka soku z cytryny
Sól i pieprz do smaku
Kilka kropel ostrego sosu (opcjonalnie)

Crostini:

1 bagietka pokrojona w cienkie plasterki
2 łyżki masła (lub oliwy z oliwek)
1 ząbek czosnku przekrojony na pół

Instrukcje

Krok 1: Przygotuj stek tatarski

Mięso wołowe drobno pokroić : Używając ostrego noża, posiekaj wołowinę na drobne kawałki. Do tego dania niezbędne jest użycie bardzo świeżego, wysokiej jakości mięsa.
Wymieszaj składniki : W misce wymieszaj mieloną wołowinę, musztardę Dijon, kapary, szalotkę, pietruszkę, sos Worcestershire i sok z cytryny. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną ostrego sosu, jeśli lubisz pikantne.
Spróbuj i dostosuj :Dopraw do smaku. Jeśli chcesz, dodaj żółtko, aby uzyskać większą głębię.

Krok 2: Przygotuj Crostini

Rozgrzej grill Arteflame :Rozpal grilla, układając drewno na naoliwionych serwetkach i pozwól mu się nagrzewać przez około 20 minut.
Posmaruj masłem i ugrilluj chleb : Posmaruj kromki bagietki masłem lub oliwą z oliwek. Połóż je na płaskiej płycie kuchennej i grilluj, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 2-3 minut z każdej strony.
Natrzyj czosnkiem :Gdy tylko zdejmiesz crostini z grilla, natychmiast natrzyj ich wierzch przekrojoną stroną czosnku, aby uzyskać dodatkowy smak.

Krok 3: Podanie

Złóż naczynie : Umieść mieszankę do steków tatarskich na środku talerza, nadając jej okrągły kształt lub używając foremki, aby uzyskać schludny wygląd.
Podawać z crostini :Ułóż chrupiące crostini wokół tatara i podawaj natychmiast.
Opcjonalny dodatek :Aby tatara nadać potrawie elegancki charakter, udekoruj go żółtkiem lub posyp natką pietruszki.

Porady:

Upewnij się, że wołowina jest najwyższej jakości i wyjątkowo świeża, ponieważ podaje się ją na surowo.
Crostini można wcześniej podgrzać, ale aby uzyskać najlepszy efekt, należy podawać je prosto z grilla, by były maksymalnie chrupiące.

Wariacje:

Pikantny Tatar :Aby nadać potrawie pikantnego charakteru, dodaj drobno pokrojoną papryczkę jalapeño lub odrobinę sosu Tabasco.
Tatar z truflami :Aby nadać potrawie luksusowy charakter, dodaj kilka kropli oleju truflowego lub startej świeżej trufli.
Tatar w stylu azjatyckim :Musztardę można zastąpić sosem sojowym, dodać odrobinę oleju sezamowego i drobno posiekanego szczypiorku.
Tatar z ziołami : Dodaj drobno posiekane świeże zioła, np. szczypiorek, koperek lub estragon, aby uzyskać wyrazisty smak.
Tatar z awokado : Dodaj małe kostki dojrzałego awokado, aby uzyskać kremową konsystencję i świeży smak.