Stek z tomahawka z masłem czosnkowym

Wprowadzenie

Rozkoszuj się przepysznym stekiem Tomahawk z masłem czosnkowym, doskonale przysmażonym na grillu Arteflame. Ten przepis wydobywa bogaty smak gęstego, soczystego steku, uzupełniony aromatycznymi i pikantnymi nutami masła czosnkowego. Technika odwróconego przysmażania zapewnia skórkę o jakości stekowej, jednocześnie zatrzymując wszystkie soki, dzięki czemu każdy kęs jest delikatny i aromatyczny. Niezależnie od tego, czy grillujesz na specjalną okazję, czy po prostu delektujesz się wykwintnym posiłkiem w domu, ten przepis poprowadzi Cię do niezapomnianego steku.

Składniki

1 stek z tomahawka (około 2-3 funtów)
4 łyżki niesolonego masła
4 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Olej roślinny (do rozpalenia grilla)
Drewno opałowe (do grilla)

Instrukcje

1. Rozpal grilla

Zacznij od przygotowania grilla Arteflame. Trzy papierowe serwetki nasmaruj odrobiną oleju roślinnego i umieść je na grillu. Ułóż drewno opałowe na nasączonych olejem serwetkach i rozpal grill. Pozostawić do nagrzania na około 20 minut, aż środkowy ruszt osiągnie temperaturę smażenia ponad 300°F, a płaska płyta kuchenna zostanie równomiernie nagrzana.

2. Dopraw stek z tomahawka

Gdy grill się nagrzewa, obficie dopraw stek Tomahawk solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem ze wszystkich stron. Pozostaw stek w temperaturze pokojowej na 15-20 minut.

3. Przygotuj masło czosnkowe

W małej misce połącz niesolone masło, posiekany czosnek, rozmaryn i tymianek. Dobrze wymieszaj i odłóż na bok.

4. Obsmaż stek

Umieść stek Tomahawk na środkowym ruszcie grilla, aby go obsmażyć w wysokiej temperaturze. Smaż każdą stronę steku przez około 2-3 minuty, aż utworzy się głęboka, złotobrązowa skórka. Celem jest zamknięcie soków i uzyskanie smaku stekowego.

5. Odwrócone smażenie na płaskiej płycie kuchennej

Po obsmażeniu przenieś stek na płaską płytę kuchenną wokół środkowego rusztu. W tym obszarze jest nieco chłodniej, co pozwala stekowi równomiernie się ugotować i uzyskać żądany stopień wysmażenia. Do monitorowania temperatury wewnętrznej używaj termometru do mięsa. Wyjmij stek z grilla, gdy osiągnie temperaturę 15°F poniżej żądanej temperatury końcowej (np.G, 110°F dla średnio wysmażonych).

6. Odpocznij i zastosuj masło czosnkowe

Odstaw stek na 10 minut. W tym czasie temperatura wewnętrzna będzie nadal rosła. Podczas odpoczynku obficie posmaruj stek masłem czosnkowym, pozwalając mu stopić się z mięsem.

7. Serwuj

Pokrój stek Tomahawk wzdłuż włókien i natychmiast podawaj, skropiając plasterki pozostałym masłem czosnkowym.

Wskazówki

Przewodnik dotyczący temperatur: W przypadku średnio wysmażonego steku wyjmij stek o temperaturze 50°F i pozwól mu urosnąć do 50°F. W przypadku medium usuń w temperaturze 120°F, aby osiągnąć 135°F.
Czas odpoczynku: Po ugotowaniu zawsze odczekaj, aż stek odpocznie, aby równomiernie rozprowadzić sok w mięsie.
Wybór drewna opałowego: Użyj twardego drewna, takiego jak dąb lub hikora, aby uzyskać subtelny dymny smak.

Wniosek

Ten stek Tomahawk z masłem czosnkowym to rewelacyjna propozycja, idealna na każde spotkanie lub wyjątkową kolację. Połączenie doskonale wysmażonej skórki i bogatego masła czosnkowego zapewnia rozkoszne i niezapomniane wrażenia ze steku.

Odmiany przepisów

Pikantny stek z tomahawka Cajun: Dodaj do steku przyprawę Cajun przed obsmażeniem, aby uzyskać pikantny kop.
Stek z tomahawka w ziołowej skórce: Wymieszaj bułkę tartą ze świeżymi ziołami i dociśnij stek, a następnie obsmaż, aby uzyskać chrupiącą ziołową skórkę.
Stek z tomahawka z masłem z sera pleśniowego: Zastąp masło czosnkowe masłem z sera pleśniowego, aby uzyskać odważny i pikantny smak.
Stek z tomahawka inspirowany kuchnią azjatycką: Zamarynuj stek w sosie sojowym, imbirze i czosnku, a następnie obsmaż jak zwykle.
Stek z tomahawka wędzonego chipotle: Dodaj proszek chipotle do przyprawy, aby uzyskać dymny, pikantny akcent.

Pary

Wino: Mocne czerwone wino, takie jak Cabernet Sauvignon lub Malbec, pięknie komponuje się z bogactwem steku.
Przystawka: Grillowane szparagi lub pieczone puree ziemniaczane z czosnkiem stanowią doskonałe dodatki.
Deser: Bogaty mus czekoladowy uzupełnia odważny smak steku.