Słodko-pikantny kandyzowany boczek
Kandyzowany bekon to najlepsze połączenie słodkich, słonych i wędzonych smaków. Idealny jako przekąska, dodatek do brunchu, a nawet jako wyjątkowy dodatek do sałatek i deserów. Ten przepis pokaże Ci, jak za każdym razem na grillu Arteflame uzyskać idealnie glazurowany, chrupiący boczek.
Składniki
- 1 funt grubo krojonego boczku
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/4 szklanki czystego syropu klonowego
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie dla pikantnego kopnięcia)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
Instrukcje
1. Odpal Arteflame
Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame. Pozwól, aby płaska płyta kuchenna rozgrzała się równomiernie do średniej temperatury, idealnej do powolnego karmelizowania bekonu bez jego przypalania.
2. Przygotuj glazurę
W małej misce wymieszaj brązowy cukier, syrop klonowy, pieprz cayenne, czarny pieprz i wędzoną paprykę. Konsystencja powinna być gęstą, lepką glazurą.
3. Ułóż Boczek
Umieść paski bekonu na zewnętrznej płaskiej płycie grilla Arteflame. Pozwól im zacząć się powoli gotować, od czasu do czasu obracając, aby zapewnić równomierne gotowanie. Po kilku minutach boczek zacznie się wytapiać.
4. Nałóż glazurę
Obficie posmaruj każdy pasek boczku przygotowaną glazurą. Kontynuuj smażenie, przewracając boczek, aby skarmelizować obie strony. W miarę gotowania boczku glazura zgęstnieje i pokryje boczek, tworząc lśniące, cukierkowe wykończenie. Gotuj, aż boczek będzie chrupiący i głęboko skarmelizowany, około 10-15 minut.
5. Schłodzić i podawać
Gdy boczek będzie idealnie kandyzowany, wyjmij go z grilla i pozostaw do ostygnięcia na metalowej kratce. W miarę ostygnięcia boczek będzie lekko twardnieć, tworząc nieodpartą chrupkość. Podawaj w temperaturze pokojowej jako przekąskę lub posiekaj i użyj jako dodatek do sałatek, naleśników, a nawet deserów.
Wskazówki
- Jednolita glazura: Aby uzyskać bardziej równomierną powłokę, możesz zanurzyć każdy pasek boczku w glazurze przed umieszczeniem go na grillu.
- Kontroluj przyprawę: Dostosuj ilość pieprzu cayenne do swoich preferencji.
- Siatka do studzenia: Używanie metalowej kratki do studzenia boczku gwarantuje, że będzie cały chrupiący.
Wniosek
Kandyzowany bekon to rozkoszny przysmak, który łączy w sobie najlepsze smaki słodkie i pikantne. Niezależnie od tego, czy lubisz go samodzielnie, czy jako dodatek, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim kulinarnym repertuarze.
Odmiany
- Kandyzowany boczek miodowo-Sriracha: Zastąp syrop klonowy miodem i dodaj sos Sriracha, aby uzyskać pikantno-słodki akcent.
- Kandyzowany boczek klonowo-orzechowy: Dodaj drobno posiekane orzechy pekan do glazury, aby uzyskać orzechową chrupkość.
- Kandyzowany bekon w glazurze Bourbona: Zmieszaj łyżkę bourbona z glazurą, aby uzyskać bogaty, alkoholowy smak.
- Pieprzowy boczek z brązowego cukru: Zwiększ ilość czarnego pieprzu, aby uzyskać ostrzejszy, mocniejszy smak.
- Bekon kandyzowany z cukrem cynamonowym: Dodaj łyżeczkę mielonego cynamonu do glazury, aby uzyskać ciepły, aromatyczny akcent.
Pary
- Dodatek: Podawaj z jajecznicą i tostami na śniadanie na słodko i słono.
- Napój: Połącz z ciemną kawą lub koktajlem whisky o smaku klonowym.
- Deser: Użyj jako polewy do lodów waniliowych lub ciastek czekoladowych.
