Krem kukurydziany na grillu Arteflame

Corn Crème Brûlée nabiera wspaniałego, wędzonego smaku po ugotowaniu na grillu Arteflame. Ta wyjątkowa wersja klasycznego deseru łączy w sobie naturalną słodycz kukurydzy z kremowym kremem, a wszystko to zwieńczone doskonale karmelizowaną cukrową skórką. Gotowanie na grillu dodaje subtelnej głębi smaku, dzięki czemu jest idealną ucztą na spotkania na świeżym powietrzu.

Składniki

Dla kremu kukurydzianego:

2 szklanki świeżych ziaren kukurydzy (z około 3-4 kłosów) lub zamrożonych, rozmrożonych
2 szklanki gęstej śmietanki
1/2 szklanki pełnego mleka
1/2 szklanki granulowanego cukru
6 dużych żółtek
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki soli

Do posypki z karmelizowanego cukru:

1/4 szklanki granulowanego cukru

Instrukcje

1. Rozpal grill Arteflame

Zacznij od zapalenia grilla Arteflame i poczekaj, aż się nagrzeje. Będziesz gotować krem w żaroodpornych naczyniach umieszczonych na zewnętrznej, chłodniejszej krawędzi grilla.

2. Przygotuj krem kukurydziany

W blenderze połącz ziarna kukurydzy i gęstą śmietanę. Mieszaj do uzyskania gładkości, następnie przecedź mieszaninę przez sito o drobnych oczkach do żaroodpornej miski, aby usunąć substancje stałe, dociskając, aby wydobyć jak najwięcej płynu. Wyrzucić ciała stałe.

Do śmietanki z dodatkiem kukurydzy dodaj mleko, cukier i sól. W osobnej misce ubijaj żółtka, aż będą jasne i gładkie. Stopniowo dodawaj ciepłą mieszaninę śmietanki kukurydzianej do żółtek, cały czas mieszając, aby uniknąć ugotowania jajek. Wymieszaj ekstrakt waniliowy.

3. Ugotuj krem na grillu

Wlać równomiernie masę kremową do małych, żaroodpornych kokilek. Umieść kokilki na zewnętrznej krawędzi grilla Arteflame, tam, gdzie ciepło jest niższe, i przykryj każdy kokilek folią, aby zapobiec przypaleniu kremu przez bezpośrednie ciepło.

Gotuj budyń na grillu przez około 30–40 minut lub do czasu, aż krem stwardnieje, ale nadal będzie lekko drgał w środku. Od czasu do czasu obracaj kokilki, aby zapewnić równomierne gotowanie.

Po zakończeniu ostrożnie wyjmij kokilki z grilla i poczekaj, aż ostygną do temperatury pokojowej. Następnie przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub do całkowitego wystudzenia.

4. Karmelizuj polewę cukrową

Przed podaniem posyp każdy krem cienką, równą warstwą granulowanego cukru. Karmelizuj cukier za pomocą palnika kuchennego, aż uzyska złotą, chrupiącą skórkę. Jeśli nie masz palnika, możesz ponownie położyć kokilki na grillu na kilka minut, uważnie obserwując, aby nie przypalić cukru.

5. Serwuj i ciesz się

Poczekaj minutę, aż karmelizowany cukier ostygnie, aż stwardnieje, a następnie natychmiast podawaj Corn Crème Brûlée. Kontrast pomiędzy kremowym kremem i chrupiącą polewą cukrową sprawia, że deser staje się rozkoszą.

Wskazówki dotyczące najlepszego kremu kukurydzianego

Temperatura grilla: Trzymaj krem na chłodniejszej zewnętrznej krawędzi grilla, aby uniknąć rozgotowania i zapewnić równomierne stwardnienie.
Gładki krem: Odcedzenie mieszanki śmietanki kukurydzianej jest niezbędne, aby uzyskać gładki, jedwabisty krem.
Równomierna karmelizacja: Trzymaj palnik blisko cukru i poruszaj nim okrężnymi ruchami, aby zapewnić równomierną karmelizację.

Wniosek

Gotowanie Corn Crème Brûlée na grillu Arteflame dodaje subtelnego wędzonego smaku temu klasycznemu deserowi, czyniąc go wyjątkowym i eleganckim przysmakiem. Kremowy krem w połączeniu z karmelizowaną skórką cukrową z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach podczas każdego spotkania na świeżym powietrzu.

Odmiany

Miodowy krem kukurydziany Brûlée: Dodaj 2 łyżki miodu do mieszanki kremowej, aby uzyskać dodatkową warstwę słodyczy.
Cinnamon Corn Crème Brûlée: Dodaj śmietanę laską cynamonu, aby uzyskać ciepły, pikantny smak.
Pyszny krem kukurydziany Brûlée: Dodaj szczyptę pieprzu cayenne i szczyptę soli morskiej, aby stworzyć słodko-pikantną wersję tego dania.
Kokosowy krem kukurydziany Brûlée: Zastąp połowę gęstej śmietanki mlekiem kokosowym, aby uzyskać tropikalny akcent.
Krem Brûlée z ziaren kukurydzy i wanilii: Użyj laski wanilii zamiast ekstraktu, aby uzyskać głębszy, bardziej złożony smak wanilii.

Najlepsze pary

Napój: połącz z kieliszkiem wina z późnych zbiorów lub lekkim, owocowym winem deserowym, takim jak Moscato.
Udekoruj: podawaj ze świeżymi jagodami lub posypką drobno posiekanej mięty, aby uzyskać wyrazisty kolor i smak.
Deser uzupełniający: Lekki sorbet cytrynowy lub sałatka ze świeżych owoców uzupełnia bogactwo crème brûlée.