Kotlety wieprzowe z przyprawionym mesquitem na grillu Arteflame

Kotlety wieprzowe z przyprawionym mesquite są pełne wędzonych, odważnych smaków, co czyni je idealnym wyborem do grillowania na Arteflame. Ten przepis wzmacnia naturalny smak wieprzowiny za pomocą pikantnej przyprawy mesquite, tworząc soczyste, aromatyczne kotlety, które z pewnością zrobią wrażenie na następnym spotkaniu na świeżym powietrzu.

Składniki

4 kotlety schabowe z kością (o grubości około 1 cala)
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki przyprawy mesquite (kupnej lub domowej roboty, patrz poniżej)
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka proszku cebulowego
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki soli koszernej
Kawałki cytryny do podania
Świeża natka pietruszki, posiekana, do dekoracji (opcjonalnie)

Do domowej przyprawy Mesquite (opcjonalnie):

1 łyżka wędzonej papryki
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka proszku cebulowego
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, na ciepło)
1/4 łyżeczki mielonej kolendry

Instrukcje

1. Przygotuj przyprawę Mesquite (jeśli robisz ją w domu)

W małej misce połącz wszystkie składniki domowej przyprawy mesquite. Dobrze wymieszaj i odłóż na bok.

2. Dopraw kotlety schabowe

Wytrzyj kotlety schabowe ręcznikami papierowymi. Natrzyj obie strony każdego kotleta oliwą z oliwek, aby przyprawa lepiej przylegała. W małej misce wymieszaj przyprawę mesquite, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, wędzoną paprykę, mielony kminek, czarny pieprz i sól koszerną. Posyp równomiernie mieszanką przyprawową obie strony kotletów wieprzowych, dociskając ją, aby się przykleiła.

3. Rozpal grill Arteflame

Skonfiguruj grill Arteflame do bezpośredniego grillowania, rozpalając średnio gorący ogień. Pozwól, aby grill się rozgrzał, aż płyta kuchenna będzie gorąca i gotowa do smażenia.

4. Grilluj kotlety schabowe

Umieść przyprawione kotlety schabowe na gorącym środku grilla Arteflame. Smaż kotlety przez 4-5 minut z każdej strony lub do momentu, aż utworzy się na nich głęboka, złotobrązowa skórka.

Po obsmażeniu przenieś kotlety wieprzowe na chłodniejszą zewnętrzną krawędź grilla, aby dokończyć smażenie. Grilluj kotlety przez dodatkowe 4-6 minut z każdej strony, w zależności od grubości, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 145°F (63°C) w przypadku średnio wysmażonych lub 160°F (71°C) w przypadku dobrze wysmażonych.

5. Odłóż kotlety schabowe

Gdy kotlety wieprzowe będą już gotowe do pożądanego stopnia, zdejmij je z grilla i odstaw na 5–10 minut. Dzięki temu soki rozprowadzają się po całym mięsie, zapewniając soczyste i aromatyczne kotlety.

6. Podawaj i dekoruj

Przełóż kotlety schabowe na półmisek. Na wierzch wyciśnij świeży sok z cytryny i w razie potrzeby udekoruj posiekaną natką pietruszki. Podawać na gorąco z ulubionymi dodatkami.

Wskazówki dotyczące najlepszych kotletów wieprzowych przyprawionych mesquite

Równomierne gotowanie: Użyj termometru z natychmiastowym odczytem, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę kotletów schabowych, aby uniknąć ich rozgotowania.
Przyprawa: Aby uzyskać bardziej intensywny smak, dopraw kotlety wieprzowe i pozostaw je w marynacie w lodówce na maksymalnie 2 godziny przed grillowaniem.
Ślady grillowania: Aby uzyskać piękne ślady grilla w kształcie kratki, w połowie smażenia obróć kotlety schabowe o 90 stopni z każdej strony.

Wniosek

Kotlety schabowe z przyprawionym mesquite, przyrządzane na grillu Arteflame, to pyszne i wędzone danie główne, które idealnie sprawdzi się na każdym grillu. Przyprawa mesquite dodaje odważnego smaku, który idealnie komponuje się z soczystą, delikatną wieprzowiną. Podawaj te kotlety z grillowanymi warzywami, świeżą sałatką lub ulubionymi dodatkami, aby uzyskać kompletny posiłek.

Odmiany

Klonowe kotleciki wieprzowe z Mesquite: Dodaj odrobinę syropu klonowego do przyprawy, aby uzyskać słodki i wędzony smak.
Pikantne kotlety wieprzowe z Mesquite: Dodaj pieprz cayenne do przyprawy, aby uzyskać bardziej pikantny kopniak.
Kotlety wieprzowe Mesquite z dodatkiem ziół: Dodaj świeży rozmaryn lub tymianek do mieszanki przypraw, aby uzyskać ziołowy akcent.
Cytrusowe kotleciki wieprzowe z mesquite: Przed grillowaniem wyciśnij sok pomarańczowy na kotlety, aby uzyskać cytrusowy smak, który uzupełnia mesquite.
Kotlety wieprzowe z masłem czosnkowym i mesquite: Po grillowaniu posmaruj kotlety masłem ziołowo-czosnkowym, aby uzyskać dodatkowe bogactwo smaku.

Najlepsze pary

Napój: połącz z pełnym czerwonym winem, takim jak Zinfandel, lub zimnym, rześkim piwem.
Przystawka: Podawać z grillowaną kukurydzą, pieczonymi ziemniakami lub świeżą zieloną sałatą.
Deser: Zakończ posiłek lekkim deserem, takim jak grillowane brzoskwinie lub sorbet jagodowy.