Grillowane udka z kurczaka z przyprawą Mesquite

Grillowane udka z kurczaka z przyprawą Mesquite to wędzony, aromatyczny przysmak, idealny na każdego grilla lub rodzinny obiad. Podudzia obficie posypuje się domową mieszanką przypraw mesquite, a następnie grilluje na urządzeniu Arteflame, aż będzie idealnie zwęglone i soczyste.

Składniki

W przypadku udek z kurczaka:

• 8 udek z kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka przyprawy mesquite (kupnej lub domowej roboty, patrz poniżej)
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)

Do domowej przyprawy Mesquite:

• 1 łyżka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka proszku cebulowego
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki brązowego cukru
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie do podgrzewania)
• 1/4 łyżeczki suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/4 łyżeczki mielonej musztardy

Instrukcje

1. Przygotuj przyprawę Mesquite

1. W małej misce połącz wszystkie składniki domowej przyprawy mesquite. Dobrze wymieszaj, aż składniki zostaną równomiernie wymieszane.
2. Jeśli używasz kupionej w sklepie przyprawy mesquite, odmierz 1 łyżkę stołową i odłóż ją na bok.

2. Dopraw udka z kurczaka

1. Wytrzyj udka z kurczaka do sucha ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Nacieraj podudzia oliwą z oliwek, aby podczas grillowania pozostały wilgotne.
3. Obficie posyp przyprawą mesquite podudzia, równomiernie je pokrywając. W razie potrzeby dopraw dodatkową solą i pieprzem.
4. Odstaw podudzia na co najmniej 15 minut, aby smaki się połączyły, lub przechowuj w lodówce do 2 godzin, aby uzyskać bardziej intensywny smak.

3. Rozgrzej grill Arteflame

Rozpal grill Arteflame i poczekaj, aż płaska płyta kuchenna osiągnie średnio-wysoką temperaturę. Równomierna, wysoka temperatura Arteflame jest idealna do grillowania kurczaka, zapewniając przyjemne przysmażenie, a jednocześnie zachowując soczystość mięsa w środku.

4. Grilluj udka z kurczaka

1. Umieść przyprawione udka bezpośrednio na płaskiej płycie kuchennej, od czasu do czasu obracając, aby zapewnić równomierne gotowanie.
2. Grilluj przez 20–25 minut lub do momentu, aż wewnętrzna temperatura kurczaka osiągnie 50°F, a udka będą zwęglone i chrupiące na zewnątrz.
3. Przesuń udka na chłodniejszą krawędź grilla, jeśli gotują się zbyt szybko, aby uniknąć przypalenia.

5. Serwuj

1. Przenieś grillowane udka z kurczaka na półmisek.
2. W razie potrzeby udekoruj świeżą pietruszką i natychmiast podawaj.

Pary

• Napój: połącz z zimnym piwem, mrożoną herbatą lub koktajlem z dymionym bourbonem.
• Dodatek: Podawać z grillowaną kolbą kukurydzy, sałatką coleslaw lub sałatką ze świeżych ziemniaków.
• Deser: Następnie zjedz klasyczny deser, taki jak szarlotka lub grillowane brzoskwinie z lodami waniliowymi.

Wskazówki

• Wyjątkowo chrupiące: Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, grilluj podudzia na dużym ogniu przez minutę lub dwie na końcu, uważnie obserwując, aby uniknąć przypalenia.
• Wzmocnienie smaku: Marynuj kurczaka przez noc w przyprawie mesquite, aby uzyskać głębszy smak.
• Opcja wegetariańska: Zastąp kurczaka grzybami portobello lub twardym tofu, aby uzyskać wegetariański akcent.

Wniosek

Grillowane udka z kurczaka z przyprawą Mesquite to pyszne i łatwe w przygotowaniu danie, idealne na każde spotkanie na świeżym powietrzu. Dymny, lekko pikantny smak przyprawy mesquite pięknie komponuje się ze zwęglonymi, soczystymi podudziami, dzięki czemu jest to przepis, który zadowoli tłumy i z pewnością zrobi wrażenie.